Al Sorriso微笑-義大利餐廳

回答『好吃』或『不好吃』，說簡單也不簡單！
這一捲義大利捲餅~我會回答『很妙！』

日期：2016/11/17

第一次品嚐主廚Marco Lottito的手藝是在維多麗亞酒店的義大利餐廳『la FESTA』
(台北得到義大利官方機構Ospitalita Italiana(全球正統義大利餐廳)認證的餐廳之一)
曾聘請主廚Marco Lottito進駐，他除了擁有米其林餐廳主廚的資歷，
更在2010年榮獲義大利紅蝦評鑑(Gambero Rosso)最佳創意餐廳的主廚。
去年品嚐這位主廚的手藝，對於他變化食材的烹煮方式，巧妙組合不同食材的質感與味道，
我~似乎吃懂了所謂的創意，我~喜歡的很→http://willteresa.blogspot.com/2015/07/la-festa.html

最近聽說台灣四家義大利餐廳得到義大利紅蝦評鑑(Gambero Rosso)的一隻紅蝦認證。
主廚Marco是其中之一，不過這一次已經是自己做東家的Al Sorriso微笑-義大利餐廳了
餐廳在復興南路的Home Hotel一樓開幕。
這下可好；不但屏除之前la FESTA不討人喜歡的服務生之慮，
地點也是我們活動的區域，立刻和好姊妹相約來用餐。

飯店右邊一樓，左右櫥窗是甜點師傅的舞台。
踏進餐廳；挑高、寬敞的空間，誘人的麵包們先把我吸引過去。

眼睛餘光緊接著拉我靠近右邊冰櫃裡美麗的蛋糕們。
才開幕2個月的餐廳非假日的中午13：00呈現8成的客滿。

今天我們比較晚，抵達後才發現FB上顯示的用餐時間：12:00 - 17:00 、 18:30 - 21:30
其實時間是分段落的→12：00~14：00是午餐，14：30以後是下午茶，
午餐最後點餐是13：30喝點水快來看看午餐有什麼？
氣泡礦泉水NT$220+10%/1000ml，其實也供應免費的一邊飲用水。

除了單點的餐點還有看來頗超值的商業午餐NT$499+10%
包含沙拉or湯、主菜(5選1)、NT$60以內的甜點選一、飲料。

菜單與先前大飯店的Fine Dining自然差很大，價格相對親和許多。
可惜沒見到我們超想啃羊排…
單點主菜只比商業午餐的主菜多一道三色麵，其他都一樣，價格上的差異肯定是份量的差別。

我們一眼相中這一道→紅酒牛肉片、綜合鮮菇、芝麻葉、Padano起司
沒想到這款熱銷品已售完。只好選一道雞肉料理、一道手工麵。
前菜，我們都選的沙拉



蔬菜、水果、麵包丁的組合。
沙拉醬說是以優格調製，怎麼吃起來我總覺得偏向和風味。
份量不大，商業午餐也沒附餐麵包

我好喜歡這個麵！→ 主菜之一普亞肉醬戒指麵

這戒指的手指得好粗才行！
撲鼻的奶香讓人心花怒放，尤其我是寬扁麵熱愛者，光看就好開心。

這道義大利麵走普亞(Puglia)風味，Puglia在義大利南邊，靠近地圖上義大利長靴的鞋跟位置。
普亞的番茄肉醬比較濃稠，聽說是因為以前地方貧窮，
會以油烘烤麵包粉取代起司撒在貓耳朵(普亞最出名的義大利麵)，感覺上醬汁比較濃稠。

不過現在餐廳不但用起司，還是大量的起司，
除此之外老闆娘還特別送上主廚特熬醬汁和可以繼續加碼的起司粉呢！

醬汁伴著鮮奶油、起司粉好濃郁的奶香中享受我最愛的扁麵嚼勁。

說是肉醬其實是肉絲，豬肉成絲卻一點也不粗柴的滑順好吃。
一直感覺有一股迷人的煙燻香氣，不知道是不是煙燻Paprika的香氣…

微笑香煎雞柳條配當季蔬菜 另一份主菜
微笑是餐廳的中文名，放進菜單應該是代表主廚特製的一道主菜，
或許也有讓客人吃得會微笑的意圖吧！

雞柳條？！看起來像是雞肉糰棒子呢！

雞肉包捲芋頭棒子，菜單說是煎的。

雞胸肉油脂不多，芋頭又是澱粉，雖不至於乾材卻也說不上柔嫩，
似乎沒什麼調味的走原味路線，所以一定會想沾裹芥末籽美奶滋，
這下子不但補上滋味也補足了滑潤感。
以一個不喜歡美乃滋不會主動去沾裹的我來說，
現在不但喜歡還忍不住讚賞這個高明的配搭。
是美味讓我們一猶未盡還是我們胃容量變大了...應該可以再來個老闆娘很推薦的捲餅系列。
現在已經過了午餐供應時段，不過還好捲餅依然放在下午茶的菜單裡，
我們加點一份剛剛沒吃到的牛肉口味囉→燉牛肉捲餅(NT$450/一份兩捲)



麵餅把牛肉、生菜包捲好，好拿好入口。(紙包住的裡面還有保鮮膜，吃的時候要小心)
表層烤出誘人的焦色點點，咬起來是軟的，是麵糰揉出筋度的那種彈性的軟的~

麵餅拿著或咬著都是舒服的軟綿，牛肉帶著湯汁柔嫩著，高麗菜絲提供清脆，
口感是豐富的，味道是...八角的！妙吧！居然有中式紅燒的調味概念在裡面。
除了八角的獨特香味很鮮明，喉韻間還有淡淡的煙燻和一點點甘苦的滋味，頗耐人尋味。

因為麵餅很軟，所以吃到後面食材浸潤麵餅會有點軟爛，好比日式手卷，要快吃！
一邊咬著脆脆的油炸芋、薯片。
這個軟皮捲餅當下似乎少了一些個性的讓我無法直接喊出“好好吃”！
但是卻讓我細細回味的在回家的路上...這捲餅~很妙！

這時我們都有飽足感了，接回午餐的甜點，選了一個提拉米蘇、一個芒果凍起司蛋糕

我們都不喜歡上面這半圓的芒果，應該是鮮水果可是吃來...有罐頭味。


我們喜歡下面的起司塔，尤其一點點鹹度在裡面，很好吃。 
提拉米蘇沒有拇指餅乾的濕潤在裡面，有顆粒脆口的咬出濃郁的Espresso香。
小小的創意提拉米蘇又讓我意猶未盡了…


現在分享官方FB的“紅蝦評鑑”訊息，就享有三球主廚的手工冰淇淋(活動即日起至11月底)

是雪酪的口感。

粉紅色的這個酸酸的，我猜桑葚、朋友猜葡萄，結果是草莓~XD
很天然的沒有添加草莓的色香料。白色帶著黑點點當然是香草。
口味最濃郁的巧克力最後吃，不得了！可可好濃郁！這個太-太-太-好吃！！

最後是美式淡咖啡。

Al Sorriso微笑-義大利餐廳，走出大飯店的高級菜單，轉向更貼近大家的家常料理，
但是餐點依然展現主廚Marco的創意與多采多姿視、味、嗅的感覺。

Silvia是主廚的太太，好親切的招呼每一位用餐的客人。
除了商業午餐或單點菜單，
也可以事前請主廚根據預算提供專屬的菜單(午餐NT$1000/人起跳)
姊妹們下次來啃羊排吧！

Al Sorriso微笑-義大利餐廳
台北市大安區復興南路一段219之2號
02-877305013
https://www.facebook.com/al-sorriso-1113080492085824/

我想突然轉身的主廚Marco被我的嚇一跳~ ＊ 關於紅蝦評鑑Gambero Rosso
1986年創立；致力於義大利美食、葡萄酒、旅遊方面的推廣，現在成為義大利人吃喝玩樂的指南。
以三叉與三蝦作為評鑑的認證圖案，叉子代表高級餐廳，蝦子代表家庭餐廳。
邀請專家根據四項不同的百分比進行評鑑：
菜單、烹飪、廚房(60%)、酒藏(20%)、服務(10%)、裝潢氣氛(10%)。
然後給予1~3支叉子或蝦子的認證
獲得三支叉子(高級餐廳)或三隻蝦子(家庭餐廳)就象徵最高榮譽。
以往紅蝦評鑑僅限義大利本地的餐廳，
今年祕密來台，針對台灣的義大利餐廳進行評選，
結果出爐在台灣｢Best Restaurant 2017｣的(一隻紅蝦)最佳餐廳：
台北Al Sorriso、Bottega del vin和竹北Piccola Enoteca
＊ Bottega del vin食記→http://willteresa.blogspot.com/2015/06/botega-del-vin-ristorante-italiano_30.html
｢Best Pizzeria」最佳披薩店
台北Antico Forno 老烤箱義式披薩餐酒館