W&T記事簿: 台北-Solo Pasta：義大利官方認證的義大利麵真得最厲害嗎？

他們說：王嘉平是最會做義大利菜的台灣人。
他們說：他在台中的K2小蝸牛和台北的Solo Pasta Cucina Italiana
都得到義大利官方「Ospitalita Iialiana」認證→ 就是餐點夠道地的意思。

台北得到義大利官方「Ospitalita Iialiana」認證的義大利餐廳有大直維多利亞飯店la FESTA、Bellavita百貨公司Beata te、LA LUPA羅馬義廚和OSTERIA BY ANGIE(光復店、大直店)

我吃過LA LUPA羅馬義廚和OSTERIA BY ANGIE(光復店)←完全喜愛得不得了！！

LA LUPA 羅馬義廚，老闆主廚是羅馬人；
餐廳定位為【TRATTORIA】

料理道地不在話下(絕對迷戀大量橄欖油的義大利料理)，
在這裡吃到叫我心醉的義大利媽媽的家常風味。
如果跟我一樣可以吃到廚師休息時煮給自己吃的清炒蒜頭義大利麵，
那個美味啊~是叫我感動的掉眼淚的窩~
http://willteresa.blogspot.com/2013/06/la-lupa_28.html
(此網誌同時介紹義大利餐廳的定位)

OSTERIA BY ANGIE 新加坡夫妻(投資)和義大利主廚合資的餐廳，
餐廳定位為【OSTERIA】

但是無論是裝潢還是價格都比羅馬義廚更高一級呢!
這裡食材、烹調、排盤提供完整的美食饗宴，
不過價格越來越高尤其是佐餐酒：
http://willteresa.blogspot.com/2013/06/osteria-by-angie_4517.html

既然義大利官方認證也算是一種美味的背書，
對其他還沒機會品嚐的餐廳，也就不擔心被雷到的還頗期待呢！
只是K2小蝸牛在台中~太遠了，而大飯店和貴婦百貨我得揪到人再去，
今天朋友們聚餐先選地點價格都親和些的Solo Pasta吧!

日期：2015/05/23

Solo Pasta→Only Pasta→只有義大利麵
店門口它們自己說：「相信真的有人在乎義大利麵」

Menu在手上也在牆上~

今天我們4+1，點了前菜、沙拉、麵包、義大利麵一起分享。
在問過服務生沙拉沒有附麵包的狀況下，
我點了這一道托斯卡尼無鹽麵包組(NT$60+10%)←真心覺得這會是佐餐麵包。
一上桌@_@傻眼！
這不是Bruschette嗎！！寫什麼托斯卡尼無鹽麵包組啊！！-_-|||

又看到這一坨(⊙＿⊙)！
「這是什麼肝」趕快找服務生來問
「雞肝慕斯」
吼~還好！→我不吃飼養殘忍的鵝肝(點菜的時候是不是該請服務生多加說明啊？！)

唉~我們今天4+1一份兩個，只好在再追一份。
這樣一片麵包要33元新台幣(含服務費後)←搶錢啊！！
尤其是Bruschetta with tomato and basil(番茄這一款)
我自己做都比它好吃雷(~>__<~)←著實點得很冤ㄟ~
雜唸：菜單寫不清楚可以放張照片，
客人已經詢問有無附麵包後才決定點的時候，服務生怎麼也不說明一下呢？？？

皮耶蒙熱水澡沙拉(NT$250)

生的白花椰菜以前沒試過←今天也沒打算試

燭火溫著的是大蒜鯷魚橄欖油，腥臭的鯷魚份量恰當會是我特別喜歡的腥鱻。
大家都喜歡這一份溫熱醬汁的微腥鱻~
只是沙拉醬非乳狀，生菜沾取不易附著的容易吃得滴答狼狽……

普利亞茄子千層塔 (NT$180+10%)

這是絕對值得點的一道"糾搞岡"的前菜。
做這道菜得先燉煮紅醬，然後一層茄子薄片一層紅醬撒上起司(高級一點的會是Parmigiano-Reggiano)
然後再一層茄子一層紅醬撒上起司，這樣層層堆疊再放進烤箱。
茄子換成麵片，紅醬多炒進肉末就是義大利經典的Lasagna千層肉醬麵。
紅醬也可以換成白醬，反正就是一到要先燉醬的"糾搞岡"的菜喇。
Solo Pasta這一道經典的南義料理演繹得沒叫我失望，價格也算親切的很值得推薦。

白松露奶油燉蛋 (NT$180+10%)

添加的是珍貴白松露油，讓這一小盅也就感覺貴了一點。
不過白松露油是最能把奶蛋的香氣頂出絕美的優雅滋味的很值得的。

艾米利亞焗牛肚 (NT$220+10%)

半熟蛋總是叫我著迷！！
蛋黃化散在熱騰騰的烤盅裡，潤澤著經過烤爐表層微微退去水份的牛肚絲，
然後在茄汁的鹹、酸包裹中堆上麵包......

牛肚供應軟而不爛的輕微彈著牙→口感很有分，
而味道→只有茄汁味；沒有牛肚香的很難有分。

威尼斯墨魚細麵 (NT$280+10%)

現成的墨魚醬汁品質+烹調的手法就考驗著各家墨魚料理的功力了。

墨魚醬汁濃郁不油膩、鮮鱻而不腥，就是好吃的關鍵。
輕微的辣度在口中散發舒服的溫熱，這道墨魚醬汁義大利麵很好吃。
只是參雜在麵條裡細小的圈圈，著實懷疑著這是透抽嗎？小管貼切些吧！
新台幣約300元一盤……好像也只能說吃起來頗有空虛感的囉＠(￣-￣)＠

巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵 (唯一可蛋奶素的一道義大利麵/NT$260+10%)