台北 - 昇 壽司

每一次咬下這一卷~"喀嚓"~一下~那個輕脆啊~
好吃！就是好吃的聲音！

日期：2014/12/23

我拉開餐廳的大門
「終於出現了！」昇師傅招呼著
是啊！這家我很喜歡的日本料理有好一陣子沒來了。

昇壽司還是很低調的藏身在Uniqlo(忠孝敦化捷運站)後面的停車場裡面，
不過淺黃色的寬大門面是高調的重新開張了，隔壁的日本料理店(彤料理)不見了。

這下子餐廳空間寬敞了；也更明亮了，板前坐位當然舒適多了，不只如此；
還多了兩個獨立空間的包廂，各安排適合洽公談生意或約會談心事的兩組餐桌。


現在板前(餐桌)距離昇師傅的料理台距離也變遠喽~XD
隱藏式冰櫃不會擋住師傅展現手藝的視線，這絕對是日本料理板前座位的魅力之處。

一樣採無菜單料理，午餐NT$660+10%(跟以前一樣)
不過NT$1200的價位被取消了，直接跳NT$1500+10%和NT$2000+10%。
(更正：2015/01/04再訪才知道沒有NT$2000+10%；是NT$2500+10%)
「今天吃午餐好嗎？」昇師傅總是很客氣地這樣建議客人。
料理如人；昇師傅含蓄斯文、手法細膩、調味優雅，NT$660+10%午間套餐還是值得期待~


餐盤也進階了~上面的醃漬三小樣，我最喜歡小南瓜~

胡麻醬茄子

胡麻的香是輕淡的，去皮的軟茄是好多汁的~
輕輕的調味提點食材的原味，就是美好的滋味~

手捲
輕脆的海苔捲著酥炸的牛篣絲和蘋果絲，是我無論吃幾次都無敵的前菜！！


金線鯛 握 

我愛有點口感的白肉魚~ 柚子皮屑~香~

野生紅甘 握 
我喜歡野生肉質的彈Q與鱻美~
我最不喜歡der…… 鮪魚 握
唉~我就是吃不懂那個入口即化很沒有格性的綿軟口感嘍(攤手)

花刀炙燒像朵花的透抽 握 

喜歡它花俏的模樣，焦香、輕甜、軟Q~
如果紫蘇花再多幾朵~多香一下更好！

玉子燒 ←我不愛甜甜的雞蛋。
雞蛋加了鮮奶，吃起來很軟嫩的像溫熱的雞蛋布丁←適合甜點的時候再出現

星鰻 握 
一般星鰻都不是餐廳自己處理的，所以只要嚴選品質控管優異的供貨廠商，
加上主廚處理的醋飯好吃~就皆大歡喜喽~

關東煮蘿蔔
是跟鮑魚一起煮的喔←不過老實說，一點鮑魚fu~都沒有(⊙＿⊙)
←小小一口全無驚喜！或許直接省略反而不會注意它小而無當的缺點的一道。

干貝胡麻揚出豆腐 
我喜歡的一道，他們的豆腐水嫩嫩的飄著胡麻香。


跟以前相比多了一顆甘貝，不過......
干貝表層似乎烤過的有點乾，會不會搭不上水嫩的豆腐啊？
答案：不會喔！軟甜的甘貝讓超水嫩豆腐多一個飽嘴的豐富喔~

海鮮蓋飯


紅甘、萬能蔥、鮭魚卵還有我的最愛UNI蓋在醋飯上，
鮮香、鹹鱻、甘甜的美好結合中還頂出一個......燻烤的香氣？
「怎麼有一個煙燻的味道？」我問
「炙燒。」
不著痕跡的美味→是完美！
吃到下面還藏有油脂豐富的鰭邊肉喔！小小一碗大大滿意。

夾出烤過的蝦頭；吸允啃食香酥甜美的蝦膏，
喝下一碗熱呼呼的鮮魚味噌湯，滿足了！


甜點水果為午餐劃下句點。南瓜布丁因為焦糖有點地瓜的感覺。

擴張後的昇壽司，基本午餐感覺上比以前超值喔！
(以前的：台北‧昇 壽司  )
昇 壽司 
地址：台北市忠孝東路四段208-1號 
電話：02-27780758 
營業時間：二 ~日： 12：00~14：00 / 18：00 ~ 21：00 
粉絲頁：https://www.facebook.com/NoboruSushi

改裝前昇 壽司 食記(現在已經取消的NT$1200套餐)： 
第一次：台北‧昇 壽司 / 第二次： 台北‧昇 壽司 / 第三次： 台北‧昇 壽司