那一年W&T去法國旅行，
聖米榭爾山Mont St-Michel是我非去不可的景點：
那一年W&T到了聖米榭爾山Mont St-Michel，
La Mére Poulard是我非吃不可的餐廳：
品嚐傳說中La Mére
Poulard的Omelette歐姆雷蛋。
2013年11月初“La Mére
Poulard”中文名“普拉嬤嬤”
在東區“好樣地盤”的那條巷子(忠孝東路四段181巷40弄)
開了台灣的第一家分店。
我當然要去吃吃看跟那一年在法國的聖米榭爾山吃到的一不一樣！
我當然要去吃吃看跟那一年在法國的聖米榭爾山吃到的一不一樣！
大紅色的“La Mére
Poulard普拉嬤嬤”就在“好樣本事”的隔壁，
“La Mére Poulard普拉嬤嬤” 現在平日午間的商業午餐：
Souffle Omelette舒芙蕾歐姆雷蛋套餐NT$420：
沙拉或湯(二選一)+烘蛋+鑄鐵小燉鍋+麵、飯或薯條(三選一)
再+NT$120多一份甜點和飲料=NT$540+10%
在法國的聖米榭爾山上總店最便宜的套餐38€(這是2011年的價格)
光只是比較價錢，台北的訂價便宜很多~很多~
不過兩地套餐使用的食材也差異很大，畢竟一分錢一分貨。
我來品嚐台北分店之前特別查看一些部落客的食記，
發現台北作的烘蛋比較生，
有些照片很細心的翻開烘蛋展示裡面，
潰堤般的蛋液泡沫......怎麼會這麼生……
今天點菜的時候，我特別請問服務的小姐，
妳們的烘蛋是不是做得比法國總店的生。她們似乎也承認。
我問她可不可以幫我作得像法國總店的熟度，
我還把當初在總店吃的照片給她看，她也拿去給廚師看(服務有夠好)，
然後我們放心的享受陽光準備午餐喽~
這條巷子除了兩邊汽機車停得多一點，往來車輛不算多，
長年經營這裡的“好樣”把周遭的綠化營造得很好，
坐在戶外有陽光佐餐可以同時補鈣喔！
小小的法國麵包抹上奶油就很好吃，
“奶油”可是普拉嬤嬤很擅常發揮其美味的食材之一喔！
我的前菜是“雞肉沙拉”
來訪的今天連天氣都很配合的陽光普照，站在門口我很尬意外面的長廊。
餐廳裡面的空間不算很大，不過適度的空間也調配得宜的不至於擁擠，
大片窗戶讓光線流動也讓空間延伸。
裡面的牆壁低調的表現充滿傳奇的聖米榭爾山
那裏也是誕生普拉嬤嬤傳奇的地方~
(欲知故事詳情；請點閱本文前段放置的網址連結)
不過我們還是放棄舒服的沙發，選擇享受初冬的陽光~
餐廳裡面的空間不算很大，不過適度的空間也調配得宜的不至於擁擠，
大片窗戶讓光線流動也讓空間延伸。
裡面的牆壁低調的表現充滿傳奇的聖米榭爾山
那裏也是誕生普拉嬤嬤傳奇的地方~
(欲知故事詳情；請點閱本文前段放置的網址連結)
不過我們還是放棄舒服的沙發，選擇享受初冬的陽光~
“La Mére Poulard普拉嬤嬤” 現在平日午間的商業午餐：
Souffle Omelette舒芙蕾歐姆雷蛋套餐NT$420：
沙拉或湯(二選一)+烘蛋+鑄鐵小燉鍋+麵、飯或薯條(三選一)
再+NT$120多一份甜點和飲料=NT$540+10%
在法國的聖米榭爾山上總店最便宜的套餐38€(這是2011年的價格)
光只是比較價錢，台北的訂價便宜很多~很多~
不過兩地套餐使用的食材也差異很大，畢竟一分錢一分貨。
我來品嚐台北分店之前特別查看一些部落客的食記，
發現台北作的烘蛋比較生，
有些照片很細心的翻開烘蛋展示裡面，
潰堤般的蛋液泡沫......怎麼會這麼生……
今天點菜的時候，我特別請問服務的小姐，
妳們的烘蛋是不是做得比法國總店的生。她們似乎也承認。
我問她可不可以幫我作得像法國總店的熟度，
我還把當初在總店吃的照片給她看，她也拿去給廚師看(服務有夠好)，
然後我們放心的享受陽光準備午餐喽~
這條巷子除了兩邊汽機車停得多一點，往來車輛不算多，
長年經營這裡的“好樣”把周遭的綠化營造得很好，
坐在戶外有陽光佐餐可以同時補鈣喔！
小小的法國麵包抹上奶油就很好吃，
“奶油”可是普拉嬤嬤很擅常發揮其美味的食材之一喔！
我的前菜是“雞肉沙拉”
原本的Dressing是法式芥末優格，我擔心調味偏甜，
又問不到餐廳添加的是蜂蜜還是糖漿
(ㄟ~服務很好，但是小姐似乎不太熟悉食材)
又問不到餐廳添加的是蜂蜜還是糖漿
(ㄟ~服務很好，但是小姐似乎不太熟悉食材)
小姐說可以換檸檬油醋，哈~正合我意！
雖然口味偏酸，不過可以幫助開味~
友人點的前菜是“蕃茄濃湯”
綿細的濃湯是偏酸的蕃茄香，正好是她喜歡的酸香~讚不絕口。
然後主菜上場！
ㄟ~縮水消風的烘蛋，看得出很熟……切開來……
ㄟ~全熟！？ 只好再溝通一下……(抓頭了！)
經理來了，一看到馬上道歉說重作，
我趕快說明是我請她們跟廚師溝通要像總店的熟度。
經理一直道歉(服務有夠誠懇！)
連同燉鍋和我的燉飯一併收走，免得待會涼了(服務有夠細心！)。
重做一份再度上場~澎澎的是應該要有的樣子
烘蛋配搭一只小鑄鐵燉鍋是普拉嬤嬤的招牌之一“鮮奶燉洋芋”，
澱粉類，我的是燉飯~
友人選辣味義大利麵~
(今天非假日店裡還是很熱門的客滿中的看她們忙不過來中……)
ㄟ~多吃兩口微微偏甜膩了一點，但是搭配黑咖啡還是可以平衡過來，
面對巧克力我的包容總是多一點。
綿細的濃湯是偏酸的蕃茄香，正好是她喜歡的酸香~讚不絕口。
然後主菜上場！
ㄟ~縮水消風的烘蛋，看得出很熟……切開來……
ㄟ~全熟！？ 只好再溝通一下……(抓頭了！)
經理來了，一看到馬上道歉說重作，
我趕快說明是我請她們跟廚師溝通要像總店的熟度。
經理一直道歉(服務有夠誠懇！)
連同燉鍋和我的燉飯一併收走，免得待會涼了(服務有夠細心！)。
重做一份再度上場~澎澎的是應該要有的樣子
熟成時間的掌控與起鍋前的對折，
被擠壓出來“過於大量”的蛋液泡沫是我所謂的太生……
被擠壓出來“過於大量”的蛋液泡沫是我所謂的太生……
原來看似簡單的烘烤、靜置到起鍋時候的對折，真是一門學問喔！
(好奇總店的做法，請點閱本文前段放置的網址連結)
來吧！就讓我徜徉在這一遍的黃色蛋液泡沫中吧！
生熟相伴是濕濕軟潤的綿密泡沫，只會有鹽的鹹味與蛋的香氣，
就是一道簡單的食物傳遞單純的味道。
ㄟ~雖然已經是主廚精選的雞蛋(我又忍不住的問了一下，聽說是精選放山雞蛋)，
不過……不知道有機的雞蛋香氣會不會更鮮明一點喔？
……轉動雙手食指中……
ㄟ~雖然已經是主廚精選的雞蛋(我又忍不住的問了一下，聽說是精選放山雞蛋)，
不過……不知道有機的雞蛋香氣會不會更鮮明一點喔？
……轉動雙手食指中……
烘蛋配搭一只小鑄鐵燉鍋是普拉嬤嬤的招牌之一“鮮奶燉洋芋”，
法國總店多一個屬於洋芋的焦香與外焦乾內濕軟的多重口感層次。
台北的洋芋著重奶香綿軟，只是奶香得讓我想問有沒有添加奶粉ㄟ？！
(忍不住又問了，只是沒有得到回應.……我想小姐不熟悉食材吧！)
台北的洋芋著重奶香綿軟，只是奶香得讓我想問有沒有添加奶粉ㄟ？！
(忍不住又問了，只是沒有得到回應.……我想小姐不熟悉食材吧！)
澱粉類，我的是燉飯~
友人選辣味義大利麵~
烘蛋拌入奶油燉飯可以讓口感不至於無聊，這個時後奶香取代蛋味。
服務小姐後來問我，跟法國總店吃得一樣嗎？
「其實……不太一樣！」有點尷尬的只能實話實說！
台北套餐的價格比法國總店便宜許多，
可是以澱粉(米、麵、薯塊)取代蛋白質(魚、肉)，食材相對簡單許多，
不過一定吃得飽(我還一路飽到晚上。吼~一頓抵兩餐，很划算)。
最後我們等了一段時間，催促後甜點上來~不過一定吃得飽(我還一路飽到晚上。吼~一頓抵兩餐，很划算)。
(今天非假日店裡還是很熱門的客滿中的看她們忙不過來中……)
“溶岩巧克力蛋糕”溫熱中散發香噴噴的巧克力香氣！
呼~呼~呼~我挖開溫熱親愛巧克力蛋糕~濃稠~香醇~陶醉啊！！
ㄟ~多吃兩口微微偏甜膩了一點，但是搭配黑咖啡還是可以平衡過來，
面對巧克力我的包容總是多一點。
“奶油酥粒水果盅”這是一道非常適合秋冬的無敵甜點
裡面以各種新鮮水果烤出溫熱多汁的果酸伴著上層的香甜奶酥，
酸酸甜甜的香噴噴與暖呼呼呢！
雖然不屬於我愛的甜點，但是我還是認為這是一款秋冬無敵甜點！
“奶油酥餅”可是普拉嬤嬤的明星商品
登上聖米榭爾山的旅客，不一定每個人會去她的餐廳
吃那貴森森的Omelette歐姆雷烘蛋，但是幾乎都會買她的酥餅，
可以說是布列塔尼最佳伴手禮。
這是店經理為了製作烘蛋過程的疏忽與出菜時間的耽誤表達的歉意
(服務有夠用心)
1888年聖米榭爾山上的普拉嬤嬤曾經以最簡單的料理，
撫慰不遠千里而來的朝聖苦行憎的心靈……
2011年我們登上聖米榭爾山吃到傳說中普拉嬤嬤的昂貴Omelette歐姆雷烘蛋，
當時已經感受不到那一份溫暖的對待……
知名的 LA MÉRE POULARD 普拉嬤嬤離開世界聞名的聖米榭爾山，
拿掉所有歷史氛圍與流傳在聖米榭爾山上的傳奇故事，
少了傳統獨特的打蛋技巧與敲打銅鍋的聲響之後，
有別於一般Omelette的口感登陸台北，似乎也在挑戰台北人挑剔的嘴。
2013年我們在台北忠孝東路的巷子裡十分滿意普拉嬤嬤的服務……
普拉嬤嬤 LA MÉRE POULARD CAFÉ
台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號 / 02-27751259
更清楚的菜單請連結官網：
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