台南‧連德堂煎餅 (3/21/2011)

台南 連德堂煎餅

地址：台南市崇安街54號

電話：06-2258429 / 06-2286761

營業：8：00~21：00 (售完為止)

台南連德堂煎餅已經紅到超乎想像的地步，

熱銷到商家直嚷嚷著：「做嘎未付出匯啦~！(台語)」
一付做得很累的發著牢騷~唉；沒生意的苦著臉，生意太好也苦著臉~

人生啊；請學習感恩惜福吧！！

讓大家瘋狂搶購的就是這兩款煎餅；原味與味噌，
附註著：每人每日限購2包~每日喔！

所以不能早上來買下午再來喔！老闆一定有過目不忘的本事~

我們有兩個人只買2包，店家似乎也點驚訝的多提醒一句：「你們2個人可以買4包喔！」
可能她們不習慣遇到像我們這麼不熱中的客人吧~

我們到的時間是非假日的下午；很幸運沒人排隊，
後來有一位住在附近的鄰居太太來想用鄰居的關係買4包，
店家很堅持一個人就只能2包！

我問店家：「現在又沒人排隊你就賣她有什麼關係？」
她說：「不行啦，每天只能做這麼多，後面來的人會買不到~」
所以我是不懂這個所謂的公平怪邏輯啦~

於是就把我們的一個人頭給了那位鄰居太太，
店家不就一樣少了2包可以賣所謂後面來的人~

在這一條小街巷弄理，一棟舊式樓房的一樓；他們的“客廳”就是製餅工廠~

諾大的傳統烤爐停放正中央，煎餅純手工製作，大烤爐上面可以轉動5只烤盤，
每一個烤盤可以烤出6只煎餅，

旁邊一整鍋的麵糊依序舀進烤盤、蓋壓、轉動、翻烤、起鍋、竹片定型……確實是數量有限的純手工製作，現在只要“古早味+純手工+限量”就會吸引瘋狂訂購，
誰在乎製作過程的衛生條件呢？！這些餅就是在這樣的環境一個一個被生產，被銷售……

面對這種店家，我甚至覺得我只是為了見識這台古老的煎餅的機器而來~

連德堂商品：

雞蛋煎餅NT$25 / 味噌煎餅NT$35 / 另可預訂口味：海苔、花生、芝麻

＊ 每人每日限購包麻荖NT$25 / 杏仁荖NT$35 / 蛋黃芝麻酥NT$50 / 綜合荖NT$150(花生、海苔、芝麻、杏仁)

＊ 花生、海苔、芝麻荖須預約

厚片煎餅是原味，帶一點鬆的酥與脆，無論味道和外型就是和我小時候吃的一模一樣！

薄片味噌煎餅；因為薄所以很酥脆，但是沒有味噌的味道，不過鹹味突出的不像原味那麼甜！

有特別好吃嗎？！不見得比小林煎餅好吃，可是這就是小時候的味道，
就會包含著我們的回憶與感情，也或許是它的傳統配方、它的烤爐、它的手工~
加在一起就多了一種市售煎餅沒有的味道吧！