By Angelo Aglianó
那一次台中樂沐的體驗之後，回台北我想可以再來Angelo Aglianó吃個飯。
樂沐法餐→http://willteresa.blogspot.com/2016/04/le-mout.html
我覺得兩家餐廳有些共通之處，
餐廳都是定位法式Fine Dining，主廚都喜歡以法式手法烹調在地食材。
餐廳都是定位法式Fine Dining，主廚都喜歡以法式手法烹調在地食材。
我喜歡Angelo Aglianó的菜單多些。
Angelo Aglianó→http://willteresa.blogspot.com/2016/03/angelo-agliano-restaurant.html
我喜歡樂沐的甜點多些。
樂沐糕餅舖→http://willteresa.blogspot.com/2016/04/le-mout-pastry-boutique.html
Angelo Aglianó→http://willteresa.blogspot.com/2016/03/angelo-agliano-restaurant.html
我喜歡樂沐的甜點多些。
樂沐糕餅舖→http://willteresa.blogspot.com/2016/04/le-mout-pastry-boutique.html
餐廳安排包廂，倒是有點意外也非常滿意。
桌椅搭配、Table Setting、雙語言菜/酒單、服務品質...等，
就是Fine Dining定位的餐廳格局，當然菜單價格也相當呼應它的定位。
我總是選氣泡水不加檸檬 ，水資NT$100/一人 價格大眾化。
點菜容易，挑酒難。直接把喜好告訴他；我們今天的侍酒師Kimi Li
我喜歡白酒他推薦這支 Saint-Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chien / NT$2500+10%
試酒~直來直往的檸檬酸先讓我小驚醒一下，
隨即多一個滑潤感，依稀彷彿像是觸摸黃油桃皮的滑潤感，
我沒有聞到太明確的花香，是萊姆檸檬的清新的果酸、不澀、滑潤，
一點點的苦~甘苦~迴轉淡淡的檸檬皮的韻味。簡單中很有韻味的法國白酒，就是它了。
(警語：喝酒不開車)
這是姊妹淘每次一定要有的開場畫面~Cheers~
(警語：喝酒不開車)
迷你版Baguettes總是可愛的讓我光看就喜歡。
扒開它一定要有『嚓~』的酥脆聲，
外酥內鬆軟才是一條好的法式長棍該有的態度，既使是縮小版。
麵包+油醋是我最喜歡的組合。
我知道不可以一開始吃太多麵包免得吃太飽，
可是他們家麵包做得好吃總叫我忍不住。不過我們忍住沒續籃(笑~)
這也是惹人莞爾的一道。它既不法式也不義式更不像日式的蒸蛋。
專業餐廳把蛋蒸烤如布丁般的細嫩，搭配一口芥藍菜和些許筍丁再撒上蝦夷蔥。
其實就是我們很熟悉的家常菜。
有趣的是因為主廚很喜歡亞洲風味的蒸蛋，所以招待每一位上門的客人。
最多就是一份中規中矩的蒸蛋，但確是比搞噱頭的樂沐菜單中的菜圃蒸蛋好吃多了。
我們選了兩道前菜先上桌：
薄片生牛肉朝鮮薊沙拉與帕瑪森乳酪 / NT$680+10% (右前)
青花魚襯辣炒菠菜 / NT$680+10%
我看到關鍵字→『朝鮮薊』
「你們是用新鮮的還是罐頭的？」
「新鮮的。」←我聽到關鍵字，開心地點下去。
新鮮的朝鮮薊←我超愛！可是在台灣除了高檔餐廳進口商供應，
還沒見過哪家超市(或網路)在賣這新鮮的綠色花朵兒。
我最喜歡的吃法其實很簡單→就是水煮。
我相信這位西西里島主廚應該很熟悉這樣的家常料理方式。
不過高級的餐廳、專業的主廚當然是取出小花心來料理。
朝鮮薊片條狀放在生牛肉上面，
這生牛肉片得比起司還薄，看來是提供觸感多過口感了。
不過我今天的重點放在『朝鮮薊』
挖哩雷~幹嘛醋漬過啊！！ 處理成這樣我去吃罐頭的就好了啊！(失望~-_-|||~大失望)
只是比罐頭的脆~就醬！還不如吃酸筍╮(╯▽╰)╭
非常失落的咬著朝鮮薊酸脆口感、Parmigiano的鹹香
以及很容易就被忽略掉覺得有吃到的超薄片軟嫩生牛肉的前菜。
也不能說它不好吃，只是不是我期望中朝鮮薊的口感和味道。
以後不只要問「你們是用新鮮的還是罐頭的？」
還要問「你們怎麼做？」或「直接水裡加點鹽煮熟一整朵給我就好。」
鯖花魚肚的部位，光看就知道煎得挺專業。
餐刀一切的觸感，光看就知道煎得挺專業。
這“瘦”鯖魚想必來自台灣海域。
油煎皮酥香，魚雖不肥肉質卻不乾柴，
這位西西里島主廚的海鮮確實做得很好。
筊白筍的水甜軟脆是正當季的美味，
嫩波菜說是辣炒；吃的時候並不覺得，可是溫熱的辣感很微妙的~輕淡的~尾韻纏繞~
點綴般的小丁是火腿，就這麼一個小丁點，鹹香~足以~ 他的海鮮做得真好。
手工細麵搭配角蝦與櫻桃番茄 / NT$780+10%
我還蠻期待的自製手工麵。
義大利手工細麵，角蝦只有一隻，分裝小盤時叉匙的觸感已經告訴我這麵煮過頭了。
是了~這麵煮過頭的不彈牙了！
麵條口感不對，醬汁再鮮美、蝦肉再鮮甜都救不了的了…
還好份量不多，四個人分食差不多2口嚥下。(失望~-_-|||~大失望)
番紅花燉飯與米蘭式牛膝 / NT$720+10%
番紅花好飽和的黃色真好看。
牛膝肉嫩、味香濃，偏硬的米飯是很義大利式的彈牙。
我卻好奇著這硬度一般人接受嗎？
才知道點菜時忘了問我們喜好的軟硬，直接導入標準模式。
還好我們都喜歡。
這本來是Kimi打算後段建議搭餐的紅酒Chateau de Pibarnon 2007 / 單杯 / NT$450+10%
招待兩杯分成4杯算是為上一道煮糊的義大利麵賠不是。
這紅酒~有黑棗的香氣…還有一點我很熟悉卻說不出來的味道…
「無花果乾」Kimi說。對！是無花果乾的風味(不是甜味)。
在濃郁的牛膝燉飯後面這紅酒來的正是時候，也剛好搭上待會兒的小羔羊排了~
(後來買單才發現，煮糊的義大利麵招待，姐妹淘們是滿意他們的服務了)
爐烤羊排搭摩洛哥燴茄子 / NT$1280+10%
看~這羊排有好吃的樣子。
不只如此，芋泥呈現絲滑綿柔是看得到的細膩。
Kimi特別說明，餐廳以低溫慢煎淋油的法餐手法料理肉排。
不過份量有點小，三支羊排四人分會打架的喔~
Kimi分切有技巧，我是愛啃骨頭的羊排人，骨頭歸我~
羊肉Juicy的軟嫩彈牙完全不必擔心夠水準的好吃！
香料不是迷迭香而是小茴香！(菜單有說)走摩洛哥風味！
然後羊騷味兒淡雅浮現，對我這個超迷羊騷味的羊排人來說，
不足以讓我大讚滿意卻已經是在國內難得的驚喜。
啃完羊骨頭喝掉最後一口紅酒，湧上來的小茴香更香了~滿足中飽足了~
Kimi問我們要不要來杯甜酒。
偶而招待一杯Limoncello，至少濃郁的檸檬香氣一口還可以。
但~我現在很少...應該說已經不愛甜的口味的用喝的食物(啊~就飲料喇~)。
我遇過的侍酒師總是有一瓶很自信可以征服我的甜酒。
Kimi便想以這一瓶「西西里島最有名的甜酒」挑戰我的喜好…
『西西里島』←我有興趣了→9月要去旅行所以我現在關注所有這座島的大小事。
再加上『最有名的』←女人啊…
來吧！先一杯NT$350+10% 我們四個人先試試味道吧！
桌椅搭配、Table Setting、雙語言菜/酒單、服務品質...等，
就是Fine Dining定位的餐廳格局，當然菜單價格也相當呼應它的定位。
我總是選氣泡水不加檸檬 ，水資NT$100/一人 價格大眾化。
點菜容易，挑酒難。直接把喜好告訴他；我們今天的侍酒師Kimi Li
我喜歡白酒他推薦這支 Saint-Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chien / NT$2500+10%
試酒~直來直往的檸檬酸先讓我小驚醒一下，
隨即多一個滑潤感，依稀彷彿像是觸摸黃油桃皮的滑潤感，
我沒有聞到太明確的花香，是萊姆檸檬的清新的果酸、不澀、滑潤，
一點點的苦~甘苦~迴轉淡淡的檸檬皮的韻味。簡單中很有韻味的法國白酒，就是它了。
(警語：喝酒不開車)
這是姊妹淘每次一定要有的開場畫面~Cheers~
(警語：喝酒不開車)
迷你版Baguettes總是可愛的讓我光看就喜歡。
扒開它一定要有『嚓~』的酥脆聲，
外酥內鬆軟才是一條好的法式長棍該有的態度，既使是縮小版。
麵包+油醋是我最喜歡的組合。
我知道不可以一開始吃太多麵包免得吃太飽，
可是他們家麵包做得好吃總叫我忍不住。不過我們忍住沒續籃(笑~)
這也是惹人莞爾的一道。它既不法式也不義式更不像日式的蒸蛋。
專業餐廳把蛋蒸烤如布丁般的細嫩，搭配一口芥藍菜和些許筍丁再撒上蝦夷蔥。
其實就是我們很熟悉的家常菜。
有趣的是因為主廚很喜歡亞洲風味的蒸蛋，所以招待每一位上門的客人。
最多就是一份中規中矩的蒸蛋，但確是比搞噱頭的樂沐菜單中的菜圃蒸蛋好吃多了。
我們選了兩道前菜先上桌：
薄片生牛肉朝鮮薊沙拉與帕瑪森乳酪 / NT$680+10% (右前)
青花魚襯辣炒菠菜 / NT$680+10%
我看到關鍵字→『朝鮮薊』「你們是用新鮮的還是罐頭的？」
「新鮮的。」←我聽到關鍵字，開心地點下去。
新鮮的朝鮮薊←我超愛！可是在台灣除了高檔餐廳進口商供應，
還沒見過哪家超市(或網路)在賣這新鮮的綠色花朵兒。
我最喜歡的吃法其實很簡單→就是水煮。
我相信這位西西里島主廚應該很熟悉這樣的家常料理方式。
不過高級的餐廳、專業的主廚當然是取出小花心來料理。
朝鮮薊片條狀放在生牛肉上面，
這生牛肉片得比起司還薄，看來是提供觸感多過口感了。
不過我今天的重點放在『朝鮮薊』
挖哩雷~幹嘛醋漬過啊！！ 處理成這樣我去吃罐頭的就好了啊！(失望~-_-|||~大失望)
只是比罐頭的脆~就醬！還不如吃酸筍╮(╯▽╰)╭
非常失落的咬著朝鮮薊酸脆口感、Parmigiano的鹹香
以及很容易就被忽略掉覺得有吃到的超薄片軟嫩生牛肉的前菜。
也不能說它不好吃，只是不是我期望中朝鮮薊的口感和味道。
以後不只要問「你們是用新鮮的還是罐頭的？」
還要問「你們怎麼做？」或「直接水裡加點鹽煮熟一整朵給我就好。」
鯖花魚肚的部位，光看就知道煎得挺專業。
餐刀一切的觸感，光看就知道煎得挺專業。
這“瘦”鯖魚想必來自台灣海域。油煎皮酥香，魚雖不肥肉質卻不乾柴，
這位西西里島主廚的海鮮確實做得很好。
筊白筍的水甜軟脆是正當季的美味，
嫩波菜說是辣炒；吃的時候並不覺得，可是溫熱的辣感很微妙的~輕淡的~尾韻纏繞~
點綴般的小丁是火腿，就這麼一個小丁點，鹹香~足以~ 他的海鮮做得真好。
手工細麵搭配角蝦與櫻桃番茄 / NT$780+10%
我還蠻期待的自製手工麵。
義大利手工細麵，角蝦只有一隻，分裝小盤時叉匙的觸感已經告訴我這麵煮過頭了。
是了~這麵煮過頭的不彈牙了！
麵條口感不對，醬汁再鮮美、蝦肉再鮮甜都救不了的了…
還好份量不多，四個人分食差不多2口嚥下。(失望~-_-|||~大失望)
番紅花燉飯與米蘭式牛膝 / NT$720+10%
番紅花好飽和的黃色真好看。
牛膝肉嫩、味香濃，偏硬的米飯是很義大利式的彈牙。
我卻好奇著這硬度一般人接受嗎？
才知道點菜時忘了問我們喜好的軟硬，直接導入標準模式。
還好我們都喜歡。
這本來是Kimi打算後段建議搭餐的紅酒Chateau de Pibarnon 2007 / 單杯 / NT$450+10%
招待兩杯分成4杯算是為上一道煮糊的義大利麵賠不是。
這紅酒~有黑棗的香氣…還有一點我很熟悉卻說不出來的味道…
「無花果乾」Kimi說。對！是無花果乾的風味(不是甜味)。
在濃郁的牛膝燉飯後面這紅酒來的正是時候，也剛好搭上待會兒的小羔羊排了~
(後來買單才發現，煮糊的義大利麵招待，姐妹淘們是滿意他們的服務了)
爐烤羊排搭摩洛哥燴茄子 / NT$1280+10%
看~這羊排有好吃的樣子。
不只如此，芋泥呈現絲滑綿柔是看得到的細膩。
Kimi特別說明，餐廳以低溫慢煎淋油的法餐手法料理肉排。
不過份量有點小，三支羊排四人分會打架的喔~
Kimi分切有技巧，我是愛啃骨頭的羊排人，骨頭歸我~
羊肉Juicy的軟嫩彈牙完全不必擔心夠水準的好吃！
香料不是迷迭香而是小茴香！(菜單有說)走摩洛哥風味！
然後羊騷味兒淡雅浮現，對我這個超迷羊騷味的羊排人來說，
不足以讓我大讚滿意卻已經是在國內難得的驚喜。
啃完羊骨頭喝掉最後一口紅酒，湧上來的小茴香更香了~滿足中飽足了~
Kimi問我們要不要來杯甜酒。
偶而招待一杯Limoncello，至少濃郁的檸檬香氣一口還可以。
但~我現在很少...應該說已經不愛甜的口味的用喝的食物(啊~就飲料喇~)。
我遇過的侍酒師總是有一瓶很自信可以征服我的甜酒。
Kimi便想以這一瓶「西西里島最有名的甜酒」挑戰我的喜好…
『西西里島』←我有興趣了→9月要去旅行所以我現在關注所有這座島的大小事。
再加上『最有名的』←女人啊…
來吧！先一杯NT$350+10% 我們四個人先試試味道吧！
蜂蜜香氣是第一個鮮明的味道、有無花果乾和黑棗乾味道的甜酒…
可能是我不太喜歡蜂蜜吧！啊~就不愛甜飲料呀~我~
本來打算吃完換餐廳喝咖啡吃甜點的說~
因為這裡的甜點不好吃！美式咖啡更是淡出一隻鳥來的不好喝…
Kimi說幫我們咖啡濃度調整，然後招待我們一份Cannoli(傳統西西里島脆餅捲/一份2卷)
既然如此，包廂坐得又舒服好聊天，不如就再試試吧！
姊妹淘甜點Menu看來看去還是再加一份Cannoli吧！NT$360+10%
這回聞到咖啡香了，完全洗刷上一次淡而無味的壞印象了。
至於Cannoli…
脆餅是酥但是吃油就有不討喜的油耗味兒…
內餡的Ricotta Cheeses太甜、柑橘或檸檬的皮香太少 …
那一匙冰淇淋還不是最好吃的咖啡口味(是很一般般的巧克力)
這兒的甜點實在~嘖~嘖~嘖~
這兒的甜點實在~嘖~嘖~嘖~
咖啡附上的小西點也~嘖~嘖~嘖~
第一次來這裡就覺得這位西西里島的主廚Angelo Aglianó海鮮做得比肉類好，
不過咖啡和甜點很不好。
今天第二次來還是覺得海鮮做得比較厲害，畢竟是海島出生的背景吧！
咖啡變好喝了，不過甜點還是~嘖~嘖~嘖~
倒是今天侍酒師Kimi李；專業的服務為餐廳加分很多。
這裡的消費不算低，
但是如果不介意我一直嘖~嘖~嘖~的甜點，
午間套餐是相當超值的值得品嚐！
午間套餐是相當超值的值得品嚐！
Angelo Aglianó Restaurant
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