宜蘭‧青山食藝 I 綠海咖啡 I 幾米廣場(上集)

用餐日期：2013.07.15

當我再踏進青山食藝的時候，迎面而來的是親切的招呼「XX姐好！」

(真的假的！我都兩年沒來了ㄟ~)服務人員大多都是老面孔，都還記得我！！

難怪這裡一直都是宜蘭我最喜歡的餐廳。
餐廳內裝沒有多大的改變，今天的訂位一樣靠窗，桌面的餐具擺放得更周到了。

咦~還多了一片蜂蜜石蓮花，很適合夏天來消暑 (會不會太細心了啊！)

入座後，服務人員馬上斟上微溫的甜茶是淡淡的桂花香，濕毛巾也立即就位。

我們就可以點菜了~無菜單料理，NT$799+10%/一人~

火鍋有兩種選擇：牛奶海鮮和巴西蘑菇豚。

T不吃牛奶，不愛豚肉，馬上變出第三種：柴魚湯底海鮮鍋 ~是它了！！

主菜的選擇變豐富了，共有四種：牛、魚、蝦、鮑。

T當然選最近超迷的小鮑，同行的S選擇“金雞魚”~是雞還是魚ㄌㄟ？呵~

第一道：刺身 美吧！這就是青山食藝一直一來的追求~食藝皆美~

魚肉一紅、一白是正常版，T不喜歡紅肉的刺身所以換成白肉。

海鮮吃新鮮就是甜~吼~這干貝軟嫩好鱻~甜~

第二道：鴨肉山藥佐金桔醬汁

食物要美味，擺盤要好看，現在連托盤上菜也很講究！




黃瓜(水份)+鴨肉(嫩甜)+山藥(滑潤) = 這一口的豐富。



湯鍋這個時候已經上桌開始燉煮。不必擔心，服務人員總是隨伺在旁的照顧著。

青山食藝的服務，可能在別處(台北)都不見到找得到的優質喔。

倒是這一鍋的海鮮~難道是安康魚鍋~鍋~鍋~鍋~鍋~~~~


拉回思緒繼續吃~第三道：羊肉串烤



完全沒有騷味的紐西蘭小羔羊肉串，可能不說是羊肉，不敢吃羊的人都察覺不到喔~T偏好富含羶騷的羊肉(就是很多人害怕不敢吃的那個味道)，

所以就覺得這羊肉串少掉一點個性，雖然烤得肉嫩味香；可是調味偏甜了。

(ㄟ~我是比較喜歡烤羊有孜然香喇)

第三道：葡萄蝦佐咖哩醬汁像一團金黃色的小火焰，我喜歡這一道的呈現造型。(它不只好看喔！)

麵包夾著酥炸的葡萄蝦(聽說這蝦呈現淺紫色而得名)。彈牙的蝦肉結合軟Q的麵包，麵包的輕淺甜味拉提著蝦肉的海味鱻甜；

香、甜之間堆疊出舒服的滋味，加上調味高明的咖哩醬適度的乳化滋潤；

只散發優雅的香氣不搶味，口感層次超豐富呢！

這個時候湯鍋剛好滾動~第四道：鍋物真的就是我們愛的安康魚喔！膠原蛋白~我愛~我愛~我；愛！愛！愛！




第五道：飽食


T 愛吃炒飯但是很怕炒得吃油的炒飯。

青山食藝的炒飯乾鬆不油膩，我超愛！今天是櫻花蝦炒飯更愛！！

T 吃炒飯一定要拌辣椒，跟服務人員要了一碟辣椒~哇~結冰的ㄟ(吼~扣分！)滿意的炒飯每次都害我吃太飽！

第六道：冰鑽 主菜之前，來杯烏梅汁；醒味。不要冰的，溫的也有。(還可以無限續杯喔~)

餐廳招待：香煎鮭魚佐飛魚卵 (認識老闆很多年；她總是這麼貼心多禮)


煎得皮表恰恰好酥香，泛著魚油光澤是豐富的DHA和 omega-3，豐潤的魚肉中跳動著噗溜~噗溜~飛魚卵，鹹香溫潤~鱻美飽嘴~



第七道：主菜 鮑魚和金雞魚

好大一尾金雞魚(ㄟ~長得不像雞啊) 烤出漂亮的曲線與色澤，

不算細嫩但是好吃的鯛魚類質感。但是秋葵應該不只擺盤，可是咬不動ㄟ~

這是T點的鮑魚了！一顆小鮑魚、一只塔金鍋、一碗黑胡椒醬、一碟小涼拌、

一個三分鐘沙漏還有一名服務人員~桌邊服務喇。

塔金鍋裡包溫著燒燙燙的石板，

如果來青山食藝吃過牛肉的捧油，應該都玩過這塊石板吧！


服務人員放上小鮑，淋上黑胡椒醬，蓋上塔金鍋讓上水蒸氣把鮑魚悶熟。三分鐘沙漏的時間，掀蓋、取肉、分切。

小鮑雖小，我在端~端~端~的彈牙中~真是回~味~無~窮~啊~~~~

第八道：甜品

石花凍！多適合夏天啊！乾掉這杯道地的台灣甜滋味，

為青山食藝的美食饗宴畫上美好的句點。

ㄟ~只是在青山食藝畫上句點而以喔！
吃完“青山”，我一定要喝到“綠海”才算完整。
從青山食藝旁邊的便利店左轉，幾步路(約3~500公尺吧！)
就是姊妹店“綠海咖啡”，我喜歡那裡的咖啡~待續~