W&T記事簿: 台北‧昇壽司

M 吃甜點的時候問我：「今天那一道最叫你驚豔？」

「驚豔喔~(認真想一下)~胡麻豆腐！」

她再問：「那你最喜歡哪一道？」

「哇~都很好吃ㄟ……最喜歡……太難了……

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最近頗引人注目的昇壽司，讓我有點心動~

瀏覽店家FB粉絲頁：https://www.facebook.com/NoboruSushi ~讓我馬上行動~

昇壽司位在明耀百貨後面巷子的停車場裡面，

還被夾在彤料理和洗衣店中間並不顯眼，

裡面的空間也不大，大概可以容納15個人的壽司Bar~

哇~貼在玻璃上的可是我親愛的活鮑魚，

不過午間套餐NT%660+10%；我想是吃不到滴~呵~

這裡沒有菜單全由阿昇師傅根據當日海鮮與成本考量出菜，

我先告知不愛鮭、鮪這兩種紅肉魚和美乃滋的調味，然後就可以敞開心扉享受美食喽～

沙拉與涼拌小菜~生菜、小蕃茄、南瓜佐日式沙拉醬

只是綿軟的南瓜與清脆的生菜搭在一起……口感差異很大的搭配……還是得分開吃……

就南瓜甜中多了一點鹹的比較有層次和口味正常的生菜罷了。

光是這座現磨的山葵小山丘就加分不少，不過整套餐都已調味完成，

愛吃新鮮山葵的我們還真苦無機會添加～

吃壽司一定要的嫩薑~偏甜~

兩種醃蘿蔔也偏甜~

紫洋蔥拌入紫蘇多了我喜歡的香氣，可是完全清淡得需要沾醬油。

手卷~海苔乾脆、牛蒡絲酥脆、蘋果絲清脆，一口一爽脆，微酸清甜好滋味！

比目魚握壽司~我愛比目魚~

可是當我們送入口之後……互相看到彼此眼中的驚嘆號！

這魚肉我們不陌生，只是跟以往吃過的大不同！不是綿軟是彈Qㄟ！

紅魽握壽司~我好愛紅魽~

搭香氣優雅的紫蘇花……啦~啦~啦~好開心！

日本鰤魚握壽司~我最愛~愛~愛~鰤魚喇~

秋天是肥美鰤魚的季節，真沒想到已經進入夏季還吃得到！整個心花大朵開！

鰤魚油脂豐富但是還是保有彈性的口感不軟綿，是我心目中生魚片第一名。

板前看壽司師傅展現手藝也是用餐的一種享受~

軟絲握壽司

最彈牙的來了！點上柚子風味鹽，很香、很甜、很彈牙的可以享受久一點。

炙燒油旗魚

焦香讓我很愛的旗魚更迷人！

今天的握壽司全中我的心！！

海鮮丼飯

碗裡躺著的不就是我喜歡的Umi嘛~

撥開才發現裡面還有炙燒過的油旗魚肉，

小小一碗；一口鮮、甘、鹹、鱻、香，大大滿足。

握在手上的碗是溫熱的，放入口中的食材是冷的，米飯是醋飯，丼飯？！

卻是我們認為的散壽司。

叫我驚豔的來了~胡麻豆腐

一塊正常的揚出豆腐，不過感人的是端到我面前的油炸溫度依然夠燙，

酥炸油香先征服嗅覺。

薄薄的喀ㄘ~搓破酥皮，接觸豆腐~咦~紋路不一樣喔~

這豆腐也太軟~綿~嫩~了吧！！入口綿化後滲出淡雅的芝麻香，

是出乎意料的驚喜！相當驚艷的美味！！

布丁玉子燒

加了布丁兩個字，可以想像一定很軟嫩。

前幾天才在電視上看到“壽司之神”的日本片，裡面提到玉子燒才是壽司師傅最難的工夫，

要經歷十年的殺魚磨練才有資格站在爐火前面練習煎玉子燒呢！

不過不管阿昇師傅的技術如何，我們兩個人就是不愛甜甜滋味的蛋料理喇~

味噌湯

喝完味道濃郁的紅味噌；應該就吃完了~

甜點水果

現在的鳳梨很好吃，不過南瓜慕絲，我們都覺得太甜了！

整套午餐去掉中庸的頭、尾和我們不愛的玉子燒，

還有出現在我眼前太厚實的生菜梗和整片洋蔥頭~

這是一套不讓人失望的美味午餐。

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最後我回答M問的：「今天我最喜歡比目魚」

我不知道是不是魚的部位不同，今天吃到跟以往不一樣口感的比目魚。

兩個愛吃日本料理的我們，已經在考慮下次再來喝點小酒，挑個價位來享受喽~

價格：NT$660(二~五午間套餐) / NT$1200、NT$1700、NT$2200(二~日午、晚套餐)