台灣‧金門 金湖；瓊林 / 高坑；牛肉~

26~28 Feb. 2012

金城鎮水頭村的民宿跟金沙鎮的馬山觀測站；是兩個最遠的對角線距離，
不過如果時間掌握得宜；可以一天吃喝玩樂走完幾個重要景點，
還可以順便逛一圈瓊林古厝聚落……不過……前提是要能夠把時間分配得宜……

出發當天我們從西海路走到環島北路就可以一路通往馬山，
可是當天金門舉辦路跑當場遇到交通管制的被迫轉向，

只好從玉伯路轉雙瓊路準備再回到環島北路……“一門三節”牌坊出現在路上！
這是清道光年間，朝廷表彰蔡氏家族婆媳三人的貞節牌坊。不過這牌坊……高度不高！

從雙瓊路接上環島北路，瓊林鎮的北風獅爺就在路邊！風獅爺；當然是鎮風來著的！明末以來村民為了避免冬天東北季風的肆虐，
在迎風處安置風獅爺成為村落的守護神。這也是金門風獅爺特多的原因~風好大~
瓊林北風獅爺是以花崗岩雕塑，面朝西北；手持令旗；鎮煞止邪的站在村口……
不過這風獅爺的表情模樣實在很可愛。

瓊林位在金湖鎮；舊稱“平林”，歷年來人才輩出明熹宗天啟五年賜名“瓊林”。


這裡就是金門七大傳統閩式聚落之一，瓊林古鎮以蔡姓是最大望族，蔡氏宗祠就有七座，
其中還有一座是國家的二級古蹟。

這座風獅爺就鑲在其中一座蔡氏家祠的背牆算是經典，為了防治路沖與鎮煞而設~

民宅也鑲了一只小小風獅爺……瓊林是我們在金門見到唯一會把風獅爺鑲進牆壁的地方。
這座民宅位於轉角的風口處，不只鑲進風獅爺還鑲了石敢當，要鎮風也要防路沖~

我們民宿所在的水頭聚落位在國家公園內，雖說維護完善相對也比較觀光，
瓊林古厝聚落是本地居民的住所，鮮少遊客；甚至連餐廳小吃部也沒看到，
古意盎然的優閒自在，抬頭望去燕尾屋頂四處翹，馬背有尖有圓有雕花，
我們居然在這個小鎮晃來逛去的流連忘返~

古厝是現代人在住還是需要現代的兒童遊戲設施~

他們家的信箱是竹編藍的很有創意~這是南風獅爺，面朝西南鎮風避邪。傳說中秋節是風獅爺的生日，村民會在這一天祭拜祈福，
為風獅爺繫上披巾，祭拜糕餅或貢糖，還會把甜食塞入獅口稱作“塞虎口”。

瓊林有一座地下戰鬥坑道；緊急時可以四通八達串聯地面上的居民；共有12個緊急出口，
不過現在只開放一段坑道給遊客體驗，入口從里辦公室裡面進入，出口就在北風獅爺。
(門票NT$10；金門唯一收費的一處景點)

坑道是容得下一人通行的寬度，射擊口、儲藏室、指揮室都有，
牆上的金門精神，已經是我們或是年輕世代無法想像的字眼。
這是我們在金門體驗的第一座坑道。

橫跨屋頂的招牌也經斑駁的金昇貢糖；好像是我們在瓊林見到的唯一一家商店，
小小門鈴上面立著：零售批發來訪請按鈴……我們有點好奇的按下門鈴……

老闆娘說：你要買名氣還是要買當地人愛吃的啦！ㄟ~對我；還真有說服力的掏出錢來~
唉呦喂啊~老闆娘！妳家的貢糖我們也愛吃啦！
這家不怎麼起眼的店家(或工廠)不錯吃ㄟ~

豬腳貢糖、豬耳貢糖~只是貢糖口感嚼勁的形容詞~

金瑞成是民宿老闆娘推薦的老字號~竹葉貢糖；當然要用竹葉包喽！
還好兩家都維持傳統的竹葉包裝，裡面是花生酥糖；就是相傳源自明代進貢用的“貢糖”。
金昇的蒜味(葷食)明顯；比較不甜，所以我比較喜歡~

瓊林找不到吃的，不過高坑的牛肉店不遠，去吃牛肉吧！少吃~甚至避免吃牛肉的W&T，
現在真要吃牛肉會選本土黃牛肉；肉質精實鮮美遠勝澳洲和牛、日本和牛。
食用在地食材也比較環保，不過台灣本土的黃牛數量比較少。

金門黃年養殖成功，現在成為在地出名的美食之一，高坑更是遠近馳名的老字好，
近年來出品的牛肉干更是台灣本島網購很夯的產品。
在金門如果人數夠多還可以吃到黃牛的全牛大餐呢！

高坑牛肉店一邊是餐廳、一邊是商店，香腸、牛肉干這裡都買得到，
只是我比較不喜歡偏甜的口味。
而且肉類製品均含味精、色素、防腐劑等符合安全標準的食品添加物~

我們到的時候已經一點多，餐廳還是很多人，一大桌的阿兵哥可是台北少見的景觀了~

點完菜，還是交代一下：請不要加味精。她說：是喔！好啦~我會說啦~

炒毛肚(NT$180)；牛肚脆拌炒類似薑絲炒大腸的口味，不過沒那麼酸……
高麗菜(NT$80)；；補充蔬菜是必要的~

炒牛筋(NT$180)；牛筋軟中有彈性，鋪底是生的黃瓜段；清脆多汁，很好吃。

綜合拼盤(NT$180)；我不想吃香腸但是店家不給替換內容，
高樑酒牛肉香腸；美麗的色澤是色素的加持，是我比較不喜歡的甜口味。
片牛肉及牛肚絲；有彈性的好口感，至於滷製的味道……我喜歡內湖的“謝記”多一些。

還點了一份牛肉炒麵線！過一陣子；小姐跑過來：「換牛肉炒麵好不好」

我：「不好」

她：「可是麵炒了内」然後跑去廚房；又跑出來~

她：「沒有麵線了」

我：「那就取消」

她：「可是麵炒了内」然後跑去廚房；又跑出來~

她：「要麵線要很久喔~」

我：「取消不要了」

她：「可是麵炒了内」

……最後那碗沒被我們接受的炒麵；被推銷給一對剛進門才坐下的情侶~

我結帳的時候：「妳們的辣椒怎麼有一個發酵過臭臭的味道？是對的味道嗎？」

櫃台：「那是辣椒炒酸菜，一點點辣；不會臭臭的啦，我剛剛才吃，不會啦~」

……很無言的慶幸味道怪沒多吃……

我：「我要發票！」(店家不主動提供發票喔！)

其實當地人給我們的推薦是洪師傅牛肉麵，洪師傅是哪位？
就是台北牛肉麵節得過名的店家，在金門使用當地黃牛作料理的餐廳，
可是我們從台北過來當然迷信在地的老字號……
唉~萬金難買早知道……

帶著味精造成的口腔負壓；我們繼續前往馬山觀測站~