W&T記事簿: 【試吃‧網購】惡魔の蛋糕：誘惑可可起士蛋糕

「起司蛋糕；喔~是可可口味的起司蛋糕啦～你期待它應該是什麼模樣？！」

「絲滑般的糕體襯在和著奶油壓實的鬆餅上面啊～然後是我最愛的深可可色；代表好吃的顏色」

……難道不該是這個模樣嗎？！

可是……惡魔家的就偏偏不是這個模樣！與其說讓我驚訝，不如說叫我驚艷！

我佩服著他們家的主廚可以將“作品＂從創意的概念落實到視覺的呈現，

順便挑戰一下消費大眾的影象認知！

惡魔家的“可可起士蛋糕”～我居然迷上它這個凹凸不平的醜模樣～

粗糙龜裂的表面、烏漆麻黑的顏色……這……是罪惡的深淵；是迷惑體重墮落的魔鬼，
我答應了惡魔的引誘；接受試吃，代價將是無法擺脫的口慾與體重間永無止盡的糾結與纏鬥～

一向要求品嚐蛋糕要優雅的我面對這款蛋糕，居然忍不住抓起來大咬一口，
Ｗ大喊：「還沒拍完啦~！！」

我是個巧克力迷；巧克力蛋糕絕對是面對甜點的首選，而緊排在後的就是起司蛋糕，
不過起司蛋糕我卻鍾情原味，因為並不是所有的可可起司蛋糕都美味……

起司蛋糕就是要濃~醇~香~(ㄣ~日式輕乳酪不算；那是另一種蛋糕型態喔！)綿軟濃郁的口感；化出濃濃的奶香散出迷人的酸香……是叫我著迷的滋味，
不過當它遇到我最愛的巧克力時，奶酸不可以干擾巧克力的味道；奶香不可以減和巧克力的香氣，
這可是要靠甜點師傅的功力了。

狠狠的咬了一口惡魔家的之後……如果你跟我一樣迷戀巧克力，又跟我一樣屬於意志薄弱的話，
還是不要輕意跟魔鬼打交道，免得無法抽身！

這讓我想起“瑪奇朵”；這是音譯自義大利文Macchiato(音同：瑪起阿朵)，
義大利文的Macchia語意是玷污的意思，所以當牛奶被咖啡玷污之後；
他們說這是“Macchiato＂；就是大家熟悉的瑪奇朵咖啡，
我想眼前的這款蛋糕應該就是可可誘惑了起司！
濃度高達73%的比利時巧克力與起司溶合後；是濃、是醇、是香、是軟、是綿還有是粗糙與可可的苦～
惡魔家的巧克力總是帶出可可香氣中的醇苦，起司供應適度的乳化奶香口感相當濃郁，
表層更是毫不客氣的佈滿苦味巧克力的酥餅，在口中擾亂著綿密與絲滑的蛋糕也豐富著口感！