台南‧鹽水阿伯雞蛋糕~2011.03.24

43這裡是中正路與中山路的交叉口，左轉就是八角樓了，
路口旁邊的藍色頂棚小攤子，大家安靜的等著老阿伯烤出雞蛋糕~

阿伯就一個人，將麵糊勺進缺了一個角的碗公，再一匙一匙填入烤模，蓋好烤盤烤一會再翻面，
一個人管兩口烤爐；兩只烤盤，要顧炭火、要烤雞糕、還要招呼客人，

全部手工一盤可以烤出7個雞蛋糕……

只是一開烤盤總有幾個會失誤，焦得連刮也刮不掉的賠本了……

終於輪到我，我只要一個，一直低著頭烤蛋糕的阿伯看了我一眼～

前面的客人都是10~20個的買～阿伯；不是我不捧場，實在是吃不下啦！阿伯的手工炭烤雞蛋糕，雖然熟成不均勻，不過外酥內嫩散發一點焦香和自然的麵香也不會太甜，
重點是沒有台北街頭的雞蛋糕攤子瀰漫反式脂肪酸的乳瑪琳味道！

等待的客人沒停過，特別的是～

這個攤子是很安靜，阿伯烤得很專心；大家也很有默契的默默的等著他的雞蛋糕~