2/21/2011

所長茶葉蛋(2011年台北花博)


所長茶葉蛋源自台南縣警察局;新化分局的知義派出所的所長廖世華的獨家配方,
號稱有40多萬人品嘗過的超人氣茶葉蛋。
這是一則曾經上過新聞的故事,民國90年的7月廖世華就任知義派出所,
見同仁常常忙於勤務耽誤用餐,
於是自掏腰包煮茶葉蛋給同仁墊墊肚子補充體力,
沒想到大家的反應卻非常冷淡,因為滷蛋沒味道的很難吃,
所長廖世華於是開始研究如何煮出好吃的茶葉蛋,終於調配出獨家滷汁及燉煮技術,
從此香味四溢口碑流傳,期間廖世華曾調離4年,
派出所雖然一樣供應茶葉蛋,但是味道總是覺得不對,
直到民國96年廖世華再度回任,茶葉蛋又繼續瘋迷。後來台南縣警察局開辦鐵馬元氣站活動,
茶葉蛋更是深受鐵馬族的喜愛,派出所成了最夯的警點
本來所長都是自掏腰包的煮茶葉蛋,實在太出名了;成本讓他吃不消的一度停頓,
後來廠商東成醬油提供醬油;大山雞場贊助雞蛋,派出所的茶葉蛋才能繼續飄香~
所長一蛋成名,他笑說:太專心滷蛋,都沒空念書進修,造成升遷困難,
也算是毀於一蛋”吧。不過滷蛋滷出商標專利也堪稱一絕!
現在所長不再滷茶葉蛋了,配方技術及商標已轉由親友接手。



我們居然在花博吃到這個傳說中的超夯茶葉蛋,一顆13元,
這所長茶葉蛋味道還真不錯,與仿間的茶葉蛋或滷蛋都不一樣,
比較接近滷蛋的味道,多了淡淡的甜味、醬香味、還有八角的香味,
倒是茶葉味道並不明顯,不過卻是口味獨到的好吃!
來花博不妨吃一顆知名的所長茶葉蛋吧!

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