宜蘭 青山食藝/綠海咖啡

青山食藝 /日期：04/16/2011

地址：宜蘭市宜中路21號  

電話：03-9331900

W媽是四月壽星；我們安排在宜蘭“青山食藝”慶生

“青山食藝”是我喜歡的無菜單創意料理餐廳，

我喜歡這裡複合式的氛圍；明亮與乾淨；寬敞不吵雜，

食材精緻品原味，服務貼心很周到，價位合理的一套餐NT$599+10%/一人，

我喜歡在這裡舒服的用餐

今天是周末；用餐時間當然客滿，“青山食藝”擔心服務人員帶位不夠及時而怠慢客人，
特別在櫃台旁邊的包廂準備點心、雜誌讓進門的客人可以稍坐片刻，

其實也不過3~5分鐘的等待而已。

這裡是我們5個人的用餐獨立空間，餐具早已備妥，迎賓的桂花茶在入座時馬上酙上。

第一道前菜~賞心悅目的像幅畫~

一口綿軟滑潤的山藥麵線，一口豆皮裹海鮮佐美乃滋，

裡面還藏著一點點芥末是畫龍點睛的提味。

W不吃美乃滋換上清爽的涼粉蔬菜捲、柳橙佐芋頭番薯、水芹酥餅。

每天從基隆漁港來的鮮美生魚片~生魚吃鮮就是鱻。

W不吃生魚片換上醃鳳螺~這是一道青山難得出現的重鹹口味。

每次用餐結束後服務人員會請問今天的餐點口味合不合適~在知道鳳螺太鹹之後，

補上一道小菜聊表歉意，橙汁南瓜與香酥花生~一個清爽；一個香脆。

鮭魚肉鬆炒飯~這魚鬆是鮭魚炒成小肉丁再與飯一起拌炒，

我很愛吃這裡的炒飯，很蓬鬆、乾爽、香噴噴的口感，
配上主廚釀製小醬菜，我還會多要一份辣椒末~超讚！

吃不完一定要打包，回去電鍋熱一下；美味再回味。

火鍋~今天選的是甘蔗養身湯鍋

滿滿一鍋以蔬菜墊底再堆上手工肉丸子、蛤犡、菇類、南瓜、蒟蒻、玉米、豆腐、寬版冬粉等等。

紫蘇花枝蝦泥炸~極簡的裝盤、大膽的配色~是美麗的視覺。

兩片紫蘇中間夾著花枝蝦泥，薄粉漿炸酥脆
搭配一樣炸酥的南瓜絲，紫蘇香、海鮮甜，就連南瓜炸絲一樣酥脆清甜~是美味的味覺。

冰鑽~天熱了，烏梅汁冰沙順順口腔醒醒味蕾，服務人員總是在杯子喝空後立即再注入。

每人兩道的主菜~我們今天人多；主廚今天準備的各兩到的肉類與海鮮全被我們點上來。

豬肋排~先醃入味；煎封肉汁再烤香外層，胡椒醬汁提味不搶味，

一點點酸黃瓜可以解膩，搭配蔬菜吃原味的輕爽。

石板烤牛肉~好的肉質是關鍵，不要烤老是掌握的重點，

沾著味噌胡麻醬、裹點芝麻~肉嫩、汁潤、芝麻香。

蒸明蝦~開背、去鬚、肉乾淨，清清淡淡才吃得到蝦肉甜，墊在下面的豆腐吸收湯汁也鮮美。

烤春子魚~透著焦香是細緻的魚肉，扒開豆莢是鬆軟的皇帝豆，最後一口糖漬桑葚~一切的味道剛剛好。

主菜後；烏龍茶可以解解膩順順口。

甜湯~黑芝麻與紅豆；芝麻香、紅豆綿；甜份拿捏很得宜。

甜點~南瓜子脆餅；好吃到真想叫青山推出脆餅隨手包和禮盒，還有壽星才有的小蛋糕。

青山料理；原味風格~我喜歡品嚐食物的味道來自食材相互的搭配而不是調味料的堆疊。

青山擺盤；用心設計~讓餐桌多了許多驚喜，讓用餐成為賞心悅目的享受。

青山服務；貼心細緻~似乎先設想好客人的需求，

在這裡我好像不需要開口要求些什麼的一切都在
他們的掌握中~當然除了要告訴他們吃與不吃什麼啦。

想知道是不是真夠用心，走一趟廁所可以感覺到。

下圖是女生廁所，不只乾淨還很寬敞，貼心的物品還有漱口水。

其實就是“舒服”兩個字，是啊；來“青山食藝”~很舒服、很自在~走出“青山”當然要暢遊“綠海”，這是我來宜蘭美食之旅的“套裝行程”。

綠海的服務一樣親切的叫人感覺很舒服，還有綠海的咖啡很好喝~嗯；還有霜淇淋好吃~

青山食藝幫我打電話過來訂位時還知會綠海我們有壽星同行，

W媽又開心的再吹一次蠟燭；再許一次願望。
你說；他們是不是都為客人設想得很周到呢！！

綠海咖啡

地址：宜蘭市女中路三段293號

電話：03-9367868