台中‧乾式熟成 美國安格斯Prime頂級 9盎司 勒眼牛排~

你砍砍！這一次的試吃文很不一樣吧！

你砍砍！這個粉紅色呀……粉(吞口水繼續)迷人吼......



肋眼牛排煎得恰恰不但帶出焦香，還會把香甜的肉汁鎖在鮮嫩的粉紅色肉質裡，
送入口中的溫柔嫩度卻在咀嚼中豪氣的爆出肉汁！
牛排怎能這麼有彈性的超涵水啊？！
是滴！這就是乾式熟成牛排的迷人魅力啦！ 金醬是米雷甘甜喇(真正的美麗甘甜啊)！！



叉子接觸的剎那，吼~這也太軟Q了吧！

豈止軟Q，還超涵水的 Juicy 啦

從第一口到最後一口，我們吃得很專心……不想讓這個鮮甜被混淆……

不想讓這個滋味被稀釋……
一直到清空盤子，停頓一下讓味蕾再回韻一番，

然後喝一口紅酒！原來這樣的牛排這麼好吃！！



其實不少人偏好新鮮現宰的溫體肉，而老美這一套新鮮的肉不吃還要放上個把月……
“甘眛判”(不會壞)？？？吼~不但不會壞，還“各卡喝甲”(更好吃)！！

我們早在旅遊生活頻道(TLC)節目裡看他們介紹乾式熟成的牛排，說是怎樣又怎樣的好吃！是真正美味的牛排……等等，
節目主持人置身在很像倉庫的地方，周遭木貨架擺滿大塊牛肉，

介紹著恆溫恆濕的牛肉熟成室，要把牛肉在這裡靜置14～35天讓牛肉“熟成”，

聽說這是好吃牛排的關鍵。

所謂“熟成”就是利用牛肉中的蛋白酵素，結合外在的微生物透過發酵崩解

牛肉的膠原組織及肌肉纖維，就好比葡萄酒和乳酪或是大家熟悉的天然酵母麵包

的發酵原理論一般。這個過程可以讓牛肉自然的軟化提升嫩度，

讓肉質去無存菁的留鮮不留腥，

再藉由風甘的表皮組織鎖住裡面酵素運作後的香甜肉汁。

近年來國內五星飯店陸續引進這等技術，
讓傳奇般的美味不再遙不可及，不過價格不菲對我們而言還是等於遙不可及……

W&T總算一償宿願的品嚐到所謂米其林級的頂級食材啦！
嗚呼~轉圈~花灑~歡呼~跳躍~好好吃喔~~~~



而且更難得的是還可以全程了解怎麼煎出好吃的牛排呢！
待我來好好介紹眼前這塊乾式熟成美國安格斯Prime頂級9盎司勒眼牛排吧！
瞧~大廚先把乾燥黑硬的表層切除，這個勿食！！


為了健康；這塊肥油也切掉，可是不要丟掉浪費食材喔！
下次炒菜拿來煸油就可以炒菜不必放肉絲了！



鍋要熱、不放油、下牛排……煎30秒……翻面，嘩~時間拿捏剛剛好，
煎出恰恰的肉飄香……
再煎30秒……厚度也要煸一下，灑上海鹽和胡椒！就是超完美的牛排喇！！







你砍砍！超級好吃的嫩粉紅喇！！


想知道是哪一家牛排館嗎！？
哈~“在我家”~就是W&T的家喇！

這可是不輕易動爐火的T大廚(我喇)的香煎乾式熟成Prime等級肋眼牛排喔！！
其實吃美食，我很會！說作菜，了不起就是拌沙拉，至於動瓦斯爐火……呵~別鬧了！

可是今天我超有成就感！這牛排說有“奪好吃”~就有“奪好吃”~
而且還超省荷包的~ㄎ~ㄎ~ㄎ~

想吃合理價位的米其林等級的乾式熟成牛排嗎？請連結：http://www.secret21.com.tw



集鮮貿易有線公司 Secret 21 乾式熟成 牛肉台中市西區向上路一段95-2號 / TEL：04-2302-0620

認為我煎得不錯的捧油，請G+喔！

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