9/04/2012

台北‧法式甜點大集合

最近太常吃甜點了,T忍不住手癢,把自己喜歡的法式甜點彙整一下分享大家!

主演:La Douceur品悅糖、Micasa Dolci蜜膳屋、Tartine Bakery

客串:Just in Bistro、樂朵

不是千層派粉絲的我,最近老是吃千層,那就不能不PO一下品悅糖的招牌焦糖蘋果千層酥了~



白色優雅的裝潢,精巧細緻的甜點,品悅糖是我最喜歡的法式甜點店,尤其是安和店的這個小角落。


這裡的千層酥是我心目中最好吃的,首推草莓不過現在不是季節,

夏天只有蘋果,現點現做一樣是招牌!


強調現做其實是半成品的組裝,已經烤好備用的千層酥皮會再微波一下下,

我想只是為了去除濕氣增加酥脆而不是熱度!

蘋果泥和焦糖卡士醬以三層酥皮上下夾心是法式千層派(拿破崙派)的標準結構。


完美亮相,先來張美片,然後請服務生幫我切,

免得我自己弄得亂七八糟~甜點不美就會不美味喔!


他總是先用餐刀側面溫柔輕壓,讓上下空間稍稍緊實一點,

然後確定我要的四等份,看準位置,迅速下切;應聲脆斷~


這是不完美的完美畫面~


一口份量~焦糖卡士達的香氣~吼~很迷人!下層蘋果泥參著果肉,跳出來的果酸~吼~很迷人!



酥脆派皮帶著輕淺的焦苦,是大人的味道,絲滑綿柔的卡士達醬更是不甜不膩的優雅。

酥、鬆、脆、綿、軟、香、酸、甜的複雜口感與層次,是我最喜歡的千層酥派~


La Douceur品悅糖;法式甜點屋,夏季版現做蘋果千層酥派(NT$160+10%)~絕佳的美味~

坐在我最喜歡的角落的舒服沙發~今天的咖啡杯上面是浪漫的愛情~




當然其它的千層派有不一樣的好吃~
Micasa Dolci蜜膳坊;法式日魂甜點屋,這是草莓千層派(NT$180+10%),比品悅糖多NT$20。

千層酥皮很酥鬆,夾心適量的香草卡士達一樣很有水準,只是新鮮草莓比例不足罷了。

(完整版:台北Micasa Dolci蜜膳屋)


Tartine Bakery;法式美風甜點屋,這也是草莓千層派(NT$150;不加服務費),

是三家最便宜的一款。不過千層也是改良過最輕薄的一款,所以脆有餘而酥不足,

奶油取代卡士達醬,綿密口感單薄一點。草莓比蜜膳坊多一點,不過檸檬的酸香搶了草莓的風采~

(完整版:台北TARTINE BAKERY)



既然提到品悅糖的蘋果千層酥派,就順便提一下Just in Bistro的蘋果派吧!



薄、脆的千層酥皮滿載環繞圓型的蘋果薄片,撒上杏仁薄片,烤出燒燙燙的溫度端上桌,

熱氣把香氣烘托上來,馬上聞到美味。派皮的薄、酥、脆在咬下的瞬間,喀擦~聽到美味。

柔軟蘋果釋放微微的果酸,點到為止的焦糖芬芳不經意的頂著味蕾,

不甜不膩化成舒服的口感,然後回味著脆口杏仁片的迷人香氣~



這可是掛著Justin名字的“JQ招牌焦糖蘋果塔佐自製香草冰淇淋”呢!

連那一匙的香草冰冰淇淋都非常好吃!(NT$380+10%~2~3人分享)


不過畢竟我不是酥派的粉絲,至於上面的經驗都是愛的朋友點的時候一起分享的甜點。

巧克力口味才是我的最愛喇~

巧克力蛋糕就不得不先想到“樂朵L'etoile PATISSERIE”

這是“耽溺L'addiction”~很讚喔!



這是“巧克力塔Tarte Sable’au Chocolat”~ 巧克力迷不要錯過,這一款樂朵推出迷你版,

不過迷你版的尺寸關係,派餅比例會覺得厚了一些,

還是圓型的巧克力內餡與派餅厚度的比例完美,口感舒服! (完整版:樂朵Letoile Patisserie)~


還有“焦糖巧克力咕咕霍夫”,吼~我的第一名甜點!

(完整版:台北‧樂朵 L'etoile PATISSERIE)

我很欣賞早期主廚在蛋糕裡對於使用利口酒的掌握度,

“焦糖巧克力咕咕霍夫”就是最佳證明,是一款預定才吃得到的美味。



至於品悅糖的“克勞蒂”(NT$150+10%)最近已經從第一名掉到第二名了!

(克勞蒂完整版:台北品悅糖 La Douceur)


Micasa Dolci蜜膳坊的巧克力焦糖慕斯是最近的第一名(NT$180+10%)

(完整版:台北Micasa Dolci蜜膳屋)



Tartine Bakery
的“巧克力咖啡極品蛋糕”(NT$150+10%),我試過一次就好了。



喜歡慕絲不怕膩的人可以試試!(完整版:台北TARTINE BAKERY)



品悅糖最近推出舊款改版、新款推出,而且有些價格悄悄的爬上NT$180+10%喽~



Tartine的法式薄餅是下次想要試試的口味......

還有好久沒吃ARANZI了,我好想念"壞東西",最近發現這一款巧克力的製作方式不一樣了......

完整連結版:台北‧ARANZI CAFÉ阿郎基咖啡(四訪)~


甜點~甜點~我愛甜點!如果吃了不胖我更愛!!

店家資訊:

品悅糖 La Douceur金華店:台北市金華街223號 02-3322-2833
大安店:台北市大安路一段169巷6號 02-2325-2396 (大安店已經結束營業)
平日13:00~21:00 / 假日13:00~22:00 / http://www.ladouceur.com.tw/

Micasa Dolci蜜膳屋台北市信義區仁愛路四段462號 / 02-2345 7669 / 二~日:11:30~20:30http://www.micasadolci.com.tw

TARTINE BAKERY 台北市大安區安和路一段49巷13-1號 / 02-2778 8831 / 低消NT$100
二~四:11:00~20:00 /  五~六:11:00~22:00 / 日:11:00~20:00 / 周一休www.tartinebakery.com.tw
www.facsbook.com/TartineBakery

樂朵L'etoile Pâtisserie (結束營業/但可以接單製作)
台北市中山北路二段20巷1號/ 02-25623951 / 11:00~22:00https://www.facebook.com/Letoile.Patisserie

Just in Bistro  (台北結束營業/台中開幕)
台北市信義區松壽路30號(Neo 19 1F) / 02 8786 2000
 www.justinquek.com

ARANZI CAFÉ日本大阪阿郎基咖啡 (已經廣開分店)
仁愛店:台北市仁愛路4段468號 / 02-27588812
一~五12:00~21:00 / 六~日11:00~21:30
南西店:新光三越南西2館4F








4 則留言:

  1. m197110315/9/12 21:54

    好豐富的一篇文章ㄚ~~~

    看了之後...滿腦子都是『料理東西軍』主持人最後會說的話:都幾? 都幾? 都幾?...倒底要選擇哪一個哩???

    ( 抓頭中ㄚ~~~ )

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    1. 喔一係~喇~版面排不下,真想把好吃想吃的都放上去呢!!

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  2. kk3392486/9/12 05:08

    我好喜歡法式千層派~
    法式甜點真的都感覺比較精緻呢 :D

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    1. 妳也是喜歡吃的行家ㄟ~

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