晴の料理

晴の日本料理台北市南京東路四段53巷3弄1號 (南京東路小巨蛋對面7-11旁邊的巷子)
Tel：02-25474772

來過幾次晴の料理用餐；跟主廚阿益師也混熟了，今晚5個人的家庭聚餐，
我跟阿益師說NT$3000元的預算，你出菜吧！
不過我們家；有人不吃生魚片、有人不吃牛、有人不吃羊、有人不吃豬……哈；你看著辦吧！

第一道（左圖）山藥麵線佐日式醬汁；搭配龍鬚菜、蝦卵、烏魚子，
山藥刨成細絲如麵；軟綿更勝麵線，菜脆口、蝦卵鮮、烏魚子一點焦香；一點鹹鮮～很好吃

看來阿益師今天要走精緻懷石風～

（右圖）蒸炸雙鮮(鮮蝦與干貝)淋上清淡的勾芡湯汁，
一片生菜、一片番茄、一朵花椰菜、襯底些許蘆筍，有排盤有色彩，好清新的鮮甜～

阿益師總是生魚切片不手軟的可以吃出好口感~

不吃生魚片提供味道鮮甜的蝦、蟹、章魚海鮮沙拉～

蒸鮮魚，剛剛好的熟度魚鱻肉嫩，連湯都喝光光~

大火熱炒出的透抽嫩、芹菜脆~

一份熱盤有三樣；烤魚塊、串燒雞、炸鮮蚵~
阿益的烤功一級棒，尤其是魚～必吃！！(還有他的一夜干也很讚，可惜今天沒有～)
雞腿肉串烤得肉嫩多汁，大家滿意！炸鮮蚵；有蚵嗲的Fu~

一份Nigiri有兩樣；鮮蝦與鰻魚，今天的醋飯順口多了～

一直以為日式料理總會上一道火鍋，沒想到今天端上來的是蛤犡魚塊大蒜清湯，
湯頭清甜；肉質細嫩；大蒜軟綿，很令人意外美味的暖湯~

喝著湯啃著招待的脆口小菜味噌黃瓜，今天的晚餐吃得飽足又滿意~

這時的阿益師還在餐檯裡忙著；搓揉著什麼，不一會兒又端出一碟小菜，
乖乖；是衝菜！！這可是我家老爸的拿手好菜(傳統做法慢火翻炒)；
卻是我第一次在外面吃到有人也做這道菜，阿益已醬汁不斷搓揉嗆出衝味~
現在衝菜很少見，很難買！今天居然在晴の料理吃到這一味念念不忘的滋味~

阿益師這回提供的菜色精緻多一點，美味多一點，讓W&T驚喜多一點，滿意也更多一點~
一家不斷推陳出新；一直進步的小餐廳，W&T很期待下一次阿益師不知又會變出什麼新菜色呢！！