宜蘭 青山食藝

熟悉的“小虎鞋”又出現了，沒錯我又跑到宜蘭青山食藝吃大餐~

舒服的環境、親切的服務、合理的價格、美味的食物，所以我愛來青山吃飯~

今天的沙拉蟹肉是主角，南瓜口味沙拉醬把海味襯得很清甜~

火鍋選了養生湯底，每次都要喝不同的湯頭~

呼呼~每次都讓我又愛又為難的“飽食”是鮭魚粒炒飯ㄟ；搭配廚師特製的醃蘿蔔，
吃多會太飽，吃少會嘴饞……唉；我愛吃鬆鬆的炒飯呀……

生魚片是不會缺席的鱻味~

干貝蒸蛋；我以為會是淡淡的鮮甜，因為青山總是專注的傳遞食物本身的滋味，
可是這道小品；卻讓我嚐到熟悉；懷念的傳統台式辦桌菜的味道，有趣~

小品後主菜前總少不了一杯烏梅汁，冬天溫溫喝很順口~

兩份主菜；一份是烤魚與明蝦，另一份是烤牛肉片與烤魚~
石板烤牛肉是牛肉愛好者不容錯過的好品質，不過千萬別烤過頭可惜了這嫩肉片~

海菜蒸明蝦，海味一起蒸鮮味更加分，依賴海菜的鹹去頂明蝦的甜，沒有過多的調味，
吃得是食物的真味道，墊在下面的豆腐薄片和一口大小的高麗菜捲
吸附滿滿的海味湯汁……嗚呼呼；不必多說了吧……

烤午仔魚，每次吃烤魚都是最安靜的片刻，小心魚刺更讓彼此專注在品嚐魚肉的鮮甜……鹽烤的鹽不小心鹹到口，趕快嚐口配菜的甜地瓜或芋泥來解危，覺得甜再咬一口醃苦瓜爽爽口~

甜點之前，很榮幸的試吃青山新廚師的新菜色(來自鴻禧山莊的名廚喔)，
這道炸魚片；我給滿分，擺盤就像一幅展開卷軸的畫作。炸粉薄脆裹著柔嫩的魚肉，
一入口馬上發現主廚早就在表面灑了不讓人查覺的白胡椒，精采的在口腔裡提味，
沾著法式芥末子特調醬汁或是濃縮過的紅酒醋(也可能是濃縮的紅酒醬汁)
配上一絲絲冰鎮過沒有嗆味的洋蔥爽脆，就是完美的舒服。
可別放過旁邊的金桔，會留下滿口的輕香~

另一道是異曲同工的炸雞塊；我給的分數低一點，擺盤有太極的概念只是削弱了主食的地位；
被凸顯的配菜只是生菜搭配千島醬顯得薄弱。雖然法式芥末子與醬油變成好朋友是美味的沾醬，
只是雞肉柔嫩有餘表皮酥脆不足，這道雞塊還得閉門練會兒功~

試完新菜吃甜點，偏甜了的桂圓芋泥甜湯佐栗子和少不了的南瓜子瓦片脆餅~

從主食到配菜再加上盤飾，或許有人覺得擺盤太過花俏；譁眾取寵，
或許有人覺得口味清淡；沒有味道，但是這卻是我欣賞青山食藝的地方，
她總是以食材本身出發，適度的調味展現食材真實的味道，
食與藝的搭配；是視覺的饗宴也是味覺的享受，這是青山食藝的努力！

我說來一回拍一次，林小姐集滿10張有沒有貴賓卡啊~

享受青山美食後一定要到綠海喝杯好喝的咖啡，才算完整的美食之旅~

青山食藝：宜蘭市宜中路21號  Tel：03-9331900

綠海咖啡：宜蘭市女中路三段293號 Tel：03-9367868