日期：2016/07/03
說起基隆的美食還真是說不完，今天放下蔥油餅、扁食湯、鼎邊銼、甜不辣、豆簽羹、咖哩麵、一口香腸、八寶冬粉、炭烤三明治、豬雜+大腸圈…放下的還真是一拖拉庫。
今天一定要吃到『系鳩啊』！
還一定要吃到林家的『系鳩啊』！
基隆的白灼豬腳應該是其他縣市比較少見的特色美食，尤其是做出名號更是不得了！
久聞林家白灼豬腳的盛名，可~
我來過三次都已經洗鍋打烊下次請早←還營業時間到晚上8：00雷←真的很踩雷~(>﹏<)~
今天早上就到基隆，
先窩星巴克基隆義14迴味門市喝杯早晨醒腦咖啡→呈現圍不到豬腳不罷休的備戰態度。
過午餐時間(約)2：00，總算見識到林家的白灼豬腳了。
大鍋白湯煮豬腳，老闆忙著剁、切、秤、盛…
「我們要四結」還以為很行家的跟老闆點
「系鳩啊吧！」老闆很冷靜
呵~還四結雷！？哪聽來的台語啊？！還基隆人雷＠(￣-￣)＠→有倫被消遣中…
這就是『系鳩啊』(台語)！
換成國語應該是『四周仔』 ！
這是腳趾頭。
『系鳩啊』是豬腳趾的上面，豬腿庫的下面那個一截。
是Will爸最愛的部位。
今天一吃~總算是好吃的真相大了個白喇！
它的皮會比腳趾部位豐腴，加上店家燉煮得軟彈帶Q剛剛好，吃起來比豬腳趾豐潤飽嘴。
細微的肌肉緊連著骨頭，肉很少但肉質超幼咪。
皮與皮下脂肪是多一分太肥減一分太瘦的比例很完美，
不過~如果著迷腿庫區的肥脂肪的捧油可能會不過癮吧！！
啃著包覆骨頭的筋膜可是滿滿的膠原蛋白啊！
我也愛上『系鳩啊』了(*^o^*)
這樣一大鍋綜合(系鳩啊+豬腳趾)NT$300，我們兩個人可以吃好幾餐耶~
飽滿膠質飄散黃耆香的湯頭老闆給得很大方！
不過湯頭鹹了一點，回家對水再煮過，順便下個麵線可以吃上好幾頓~
基隆 林 原汁豬腳~往省立醫院的巷子裡~
202基隆市中正區義二路2巷4號
02-24270229
二~日10：00~20：00/周一休
賣完打烊，假日午間4點左右就有撲空的危機喔~
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沒有意外的人山&人海！
看來要切的這一邊會等很久…
不切直接外帶比較快(攤子靠馬路這一邊)
姊的刀工還有幾分自信。
下一個晚餐加菜囉~
我最愛他們家豬豬系列→第一名：滷豬尾巴然後才是豬耳朵、豬舌頭、豬皮…
鼎記滷味一吃就中→http://willteresa.blogspot.com/2016/05/blog-post_82.html
基隆美食一吃再吃愛吃的吃不完喇~
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