La Piola Cucina Italiana美味的北義料理正在東區閃亮~

這裡的羊排非常好吃！！

日期：2015/07/17

七天前我第一次來La Piola用餐，看著菜單我看到我的最愛"烤羊排"！ 

店裡的Vickey說：「我們的羊排比Botega的厲害喔！」(我心音：喔~那可就值得期待了！) 

可是……

我眼睜睜看著最後一份的羊排，

被端到比我們晚到卻比我們早完成點菜的客人桌上

……唉~我望“羊”……我嘆啊~啊~啊~啊~~~ 

七天後我第二次來La Piola用餐，不疾不徐的喝杯水看著酒單

(不怕羊排又被點走？) 呵~早在訂位時先預訂了！←肯定吃得到~(握拳)~ 

礦泉水NT$60(+10%/一人/無限量) 

今天試試這一瓶吧！NT$1600(+10%)

聞一下、試一口，沒有太鮮明個性的走清爽、微果酸路線，

夏天、午間、佐餐還可以……價格高了一點。(警語：喝酒不開車)

等餐點確定，可愛麵包袋隨即上桌~ 

雞肝醬佐蒜味經典手工麵包 NT$260(+10%)

上次拼盤裡讓我驚豔的小品，是今天肯定要上桌的前菜。 

拚盤裡的雞肝醬是擠花在薄片麵包上，

今天單點是一罐→喔耶！心花兒大開的準備豪爽大口吃囉！

厚厚的抹在薄切烤脆的麵包上，這雞肝醬可是比雞肝好吃多了呢！ 

直接吃雞肝本尊的口感總是很粉很乾有些還會有點腥味。

而Simone的雞肝醬；濕潤、軟綿，雞肝香氣柔和、豐腴的迴盪在鼻息之間，

不經意的咬碎紅椒粒立刻跳出來的胡椒香~那個好吃勁兒喔←滿意的微笑會是當下的表情(*˘︶˘*) 

今天的香料好像跟上一次有一點不一樣，

沒感覺到蒔蘿的香氣，而是淡淡的~清爽的~青草香→或許是Parsley吧(我猜~) 

吃掉半罐就算沒有紅椒粒或香草末，還是可以盡情享受柔和又豐腴的雞肝香~

挖出最後一口~滿足味蕾的同時也補足了今天的鐵質！ 

低溫慢火牛舌佐巴西里醬 NT$480(+10%) 

牛舌薄片“好嫩”！不過畢竟它是牛舌，嫩中還是帶著輕巧的彈性。

淡淡的~清新的~青草芬芳的Parsley青醬很適合夏天，

軟嫩的牛舌捲上清脆的蔬菜裹滿芬芳的青醬就是一口完美的幸福。 

這個時候少不了要Cheers一下喽~ (警語：喝酒不開車) 

韃靼牛搭義大利Parmigiano Cheese/檸檬油醋 NT$480(+10%) 

送上來的時候說上面這一球是Burrata Cheese←吼~上次一吃就著迷的奶香鮮起司。

下面是芝麻葉←吼~我很愛的苦苦卻有芝麻香的生菜。 

然後說生牛肉在最下面←這~牛肉會不會少得太誇張了啊！？？(心裡納悶著) 

不過這個時候正是大家忙著拍美食照的混亂時期也就無暇探討…… 

等~這角度那角度的大家都拍得滿意後，

我看到黑板上的Special→Summer Truffle Promotion+NT$180 (+10%)←真的假的！？ 

「你們是新鮮松露還是罐頭油漬的」 

「新鮮的，一份餐點加NT$180就可以刨個5~6片吧！」 

馬上叫姊妹們不要動~噗~ 

我今天點的菜色就屬韃靼生牛肉最適合參與這個松露優惠了！ 

然後~有趣的來了~ 

主廚Simone拿來黑松露和傢私走過來~

吼~我已經聞優雅中帶著撲朔迷離的松露香氣了~

Simone一看就說：「This is Burrata Cheese Salad.」 

接著「Tartare will be few minutes ready.」

果然是上錯菜了，Burrata Cheese Salad←招待喽~(^__^) 

韃靼生牛肉(↓)這就對了嘛！ 

接下來就是令人開心的時刻了~

主廚Simone為我們刨下一片~一片~再一片的黑松露~

主廚人真好，松露刨得很大方(*^o^*)

姊妹們開動喇~ 

一點點檸檬汁、一點點酸豆碎、一點點紅椒粒，一點點橄欖油、一點點酒醋、一點點洋蔥丁......

生牛肉就在油潤、滑嫩的狀態中再與黑松露手牽手一起感動我吧！ 

夏季黑松露的香氣比較清淡，而且松露的香氣每一個人體會不一樣，

我喜歡它悠悠的散發一種大地的芬芳，像是森林裡陽光下菇菌的味道，

昂貴的松露香氣有點低調，但是永遠可以幫主食材加分，
現在輕描淡寫的輕輕掠過我的味蕾的是生牛肉的甜美和Parmigiano的濃郁。

姊妹們遇見美食沒在客氣的迅速秒殺~XD 

再來上一口紅酒~美食真是人生中一大享受啊~ (警語：喝酒不開車) 

接下來盡情瓜分因上錯菜而招待的新鮮Burrata Cheese配芝麻葉、櫻桃番茄、Balsamico  (單價NT$450+10%) 

我好喜歡這個起司的柔嫩與乳香！ 

因為點單出菜的錯誤，主廚Simone還特來關心：「Do you like Burrata？」(你喜歡Burrata嗎？) 

「I like it very much, so buttery I never had 」 (我非常喜歡，好奶油的我以前沒吃過)

這肯定又是一道值得推薦的前菜： 

Burrata Cheese→輕發酵的新鮮軟嫩帶著奶香←不喝牛奶的我都著迷了呢。
(Burrata Cheese比Mozzarella和Ricotta還要柔嫩，尤其是帶著牛奶香味很迷人)

芝麻嫩葉→苦苦的散發芝麻的芳香~我很愛。 

小番茄→甜中微茄酸多一個清爽滋味。 

橄欖油→潤澤柔和所有的滋味。 

Balsamico→酸甜的紅酒醋提味也解膩。 

豐富的口感互相搭配出完美的美味！

三道讓我們開心的開胃菜之後，就是我很期待的主菜了 

義式低溫慢煮羊排搭烤鈴薯 NT$850 (+10%) 

粉紅色的~粉紅色的~粉紅色的喇~ 

快快拍完，馬上手抓一支←吃羊排沒在管優雅這件事的喇~ 

好嫩喔~(快昏倒了)~
餐盤附上海鹽和第戎帶籽芥末。
我不想讓重口味的芥末醬混淆我的味蕾，沾一點點海鹽讓羊肉好甜啊！！

「Buonissimo！ Batter than Botega」 我忍不住大聲告訴Simone(倆家餐廳是好朋友不會介意的喇！) 

只是小羊排一點羊騷味都沒有~呵~我比較喜歡有羊羶騷味的羊肉喇~XD 

不過我好奇著他的料理手法……這麼嫩……接近法式油封的作法……

因為直接電話預訂羊排，現在再拿菜單看看，上面寫著“義式低溫慢煮”，

哼~……怎解……(後續)…… 

羊排搭配烤馬鈴薯塊←我是不愛馬鈴薯的人。 

可是厲害的來了，烤好的馬鈴薯塊再拌入炒出香甜的洋蔥~ 

我這個不愛吃馬鈴薯的人，吃到"有洋蔥"了喇←好吃到要落淚了喇~ 

同桌的A小姐覺得太油了←哈~少一個競爭對手，我居然在這裡大嗑馬鈴薯的不停手呢！

另：澱粉是需要油脂來駕馭與分解，今天吃這麼多油脂別怕呀 (　^ω^) 

吃下最後一塊馬鈴薯之後，飽足+滿足的我們還有一個需要餵飽的甜點胃呢！

上一次祖母的手工提拉米蘇沒能讓我驚豔，所以不推薦給朋友。 

就只有布蕾了←我不是布蕾迷說~

布蕾也沒吶~魔~義式Dolce (甜點)←奪~自以為是的我呀(///▽///) 

不過還是點了~ 征服味蕾烤布蕾 NT$220 (+10%) 

Simone用了在台灣人人都愛的芒果，布蕾的嫩度、芒果的香氣、糖份的拿捏都恰到好處。

這一道布蕾確也讓我吃到驚艷~

芒果丁下面有一層烤得“薄脆到達完美境界”的脆焦糖。 

那個薄在口中脆裂的時候，心會顫動(*˘︶˘*)

這一口薄脆回溫好多年前我在西班牙Café 擁有過的滋味~

看著這一匙美味我心裡：「long time no see」

巧克力布丁杏仁餅與杏仁酒的交響曲 NT$250 (+10%) 

巧克力口味肯定是我的最愛，苦味可可好香醇，杏仁碎餅乾讓巧克力布丁有軟有脆一口雙享受。

迷人的是杏仁酒的魅力~香啊！
兩款甜點精緻好吃，可是~明明就偏法式~

甜點可以搭咖啡：美式 NT$90 (+10%) / 拿鐵 NT$130 (+10%) 

也很適合搭氣泡甜酒呢！(警語：喝酒不開車)

Vickey看我們吃得開心，昨晚開了試飲玫瑰氣泡酒大方請我們試飲，

雖然氣少了，不過甜酒搭甜點好舒服好順口。 

我們一個中午忙吃、忙喝、忙拍照~忙得哩~

喝開了，再來一杯又甜又香的有機黃檸檬酒吧 NT$220 (+10%) 

透明的金黃色澤比市售的顏色淺，相信是自釀的無添加。 

甜是這款酒的必要條件、檸檬香是這款酒叫我忍不住想喝的吸引力，

這一杯濃烈的檸檬酒，夠香~醇~ (警語：喝酒不開車)
應該是我在台北喝到最好喝的Limoncello！

今天午餐吃很久，吃到廚房休息，店裡忙著準備PO出晚上的了~ 我們跟著湊熱鬧~XD 
「這些都是我自己去濱江魚市採買的海鮮」Simone說 

La Piola開始有海鮮了。 

「Sono Teresa」我用破爛的義語、英語打開話匣子，
展開和主廚Simone的小小對談~(不過我還是以中文呈現)

「你的羊排好嫩，不像傳統的義式風格」

Simone：

低溫慢煮可以讓肉質柔嫩像法式油封鴨，

義大利傳統的烤肉方式烤出來的口感比較乾， 

我只是用不同的烹調方式讓食物口感更好。

「所以你結合法國的烹調手法？」
 (不是我好奇，畢竟這是標榜北義料理餐廳)

Simone：

在我們那裡很早以前就有慢燉5~6個小時的烹調方式，

而且我的家鄉在北義地理位置接近法國。

「義式與法式料理是誰影響誰？」

(畢竟義大利一統歐洲的時代對整個歐洲的飲食文化造成莫大的影響) 

Simone：義大利的飲食文化傳入法國，而法國把它更精緻化，

而我選擇更好的烹調方式讓餐點的品質更好。

(嗯~我喜歡他料理無國界邏輯) 

他又說：我的甜點只有三道，我的提拉米蘇你可能覺得沒有酒和咖啡的味道。
(啊~有人翻譯我上次來的食記給他聽~)

義大利料理傳承自家庭，我的提拉米蘇是我小時候祖母做給我吃的，

所以調整了酒和咖啡的成份，

這也是為什麼我的菜單上面特別加上“祖母的手工” 提拉米蘇。

「你的解釋讓我感動」(我認同了他的提拉米蘇)

Simone：知名金沙巧克力源自我的故鄉，我則是用更好的方式詮釋巧克力布丁。

(我心音：還真是跨越傳統更加美味！)

順便再問：「為什麼義大利人喜歡用La Piola當餐廳的名字，

你的家鄉附近的Alba也有一家La Piola兩邊有關係嗎？」 

Simone：沒有關係。
在義大利Osteria是可以吃飯喝酒不能住宿的小酒館，有一種叫Trattoria接近B&B，

而La Piola要比Osteria更小的吃飯喝酒的小餐館。

(我心音：可是你們的價格可沒有吶~魔~小酒館喔~ -_-|||)

「如果你只能在你的菜單上選一道餐點，會是哪一道？」 

「韃靼牛肉，妳今天也有點」他說。 

「我看你放了紅椒粒、檸檬還有......」

「酸豆」

「簡單就是美味」我說

Simone：我在學校學廚的時候，一個班級有70~80個學生，老師說你們裡面只會有20%成為主廚。 

「Ya~ It is Hot & Hard job」←立刻表示認同

「這需要 Passion」←我們異口同聲。

堅持傳統義大利料理的靈魂，選擇最適合的烹調技術做出更好的味道。
Simone Bussone 一位內斂含蓄、心思細膩的主廚，他的料理~我很喜歡。
(來台四年，之前服務義大利餐廳也是我喜歡的Osteria by Angie)

第一次來La Piola：(內有目前的菜單)

http://willteresa.blogspot.com/2015/07/la-piola-cucina-italiana.html

為了羊排~今天再訪~

為了海鮮~什麼時候再來呢？

「喂~冷靜！妳要把我吃垮吼~」→咦~耳邊怎麼有Will聲音啊~XD 

La Piola Cucina Italiana 

台北市大安區光復南路308巷45號1樓 (捷運國父紀念館站2號出口) 

02-2740 6638

http://www.lapiolataipei.com/

二~日 12:00~14:00 / 18:30~21:30 (周一休)