基隆鐵路邊的古早味~龍鳳腿、台式燒賣 / 胡椒餅、燒餅

日期：4/19/2011(周二)
鄭黑輪伯的龍鳳腿和台式燒賣~

地址：基隆火車站；出站後左轉港西街到轉彎的平交道(那把遮陽傘就是~)

鄭老先生的小攤子是一部老爺腳踏車；

每天一大早就會停在基隆火車站附近港西街的鐵道旁，

老先生從16歲開始在這裡擺攤；今年78歲，他在這裡60多年了！

當他還是一位少年郎的時後一個人在基隆討生活，跟著一名廣東師傅學做小吃點心，
然後就以一部中古腳踏車在基隆港西碼頭賣起關東煮等小吃，一賣就60多年喽！
既使現在只賣龍鳳腿和燒賣，熟門熟路的老客人還是習慣叫他“黑輪伯ㄚ”~想當年基隆碼頭的全盛時期；船隻絡繹不絕，碼頭工人忙進忙出，

景氣好的時候一天可以賺8千多元，
現在碼頭冷清了，旁邊的“鐵支路”(火車鐵軌)就要拆了，

一天如果有個2~3千他就很滿足了~

他就靠著這台老爺腳踏車賣小吃養大4女1男，

直到現在還是堅持以炭爐維持蒸鍋裡的熱度，
他說這樣龍鳳腿和燒賣的外皮才會Q不會爛，對我們而言這則是感人的古早味~
不過也因為這爐子讓老先生在一個下雨天翻車爐火壓傷腿部，

復原後的他仍堅持繼續擺攤做生意，
現在女兒或太太每天陪著他來這個架好車；撐好傘；做生意~

女兒幾乎每天陪著老爸爸在這裡做生意；說說話~這畫面很感人，

我忍不住跟她說：「你好孝順~」

龍鳳腿；5隻一份/ NT$50，帶回家電鍋熱過依然風味不減~

龍鳳腿可是源自北台灣海邊漁村的本土菜餚，
其實跟雞捲可以說是出如一轍。以前生活窮困隔夜的菜餚不可以浪費，
拌入魚漿在用豆皮包裹成小雞腿的形狀，也就容意蒙騙小孩乖乖吃的一道菜。
現在的龍鳳腿以魚漿加入一些豬肉和蔬菜再以豆皮包裹；炸過再蒸，

相當道地的傳統台菜~

燒賣；5個一份/ NT$50

這也是台式燒賣裡面包裹的是豬絞肉，個頭做得也比港式燒賣大很多~

＊ 這兩樣傳統的台式小吃，吃起來是鹹鹹的甜甜的古早味，

其中少不了“味精”的“鮮甜味”。因為“味精”也是相當具有代表性的古早味~

我問鄭老先生：「鐵支路就要拆了，有打算搬嗎？」他說：「還不知道」

我又問：「這裡拆了還會找地方繼續賣嗎？」老先生說：「要啊~還是要繼續賣~」

停了一下又說：「這裡應該還可以再用2年啦~」

我想這台老爺腳踏車攤子已經是他生活的一個重心了……

而這個古早味；我們吃到很溫暖的親情味……

離開前鄭老先生給我們的開心的手勢~耶~
鐵路邊胡椒餅

地址：位在鄭老先生攤子旁邊；隔著平交道亭子

手機：0939869227

在這個即將要拆的鐵支路還有另一個故事在旁邊

和鄭老先生的攤子隔著一個平交道亭子，
連家三口在這裡賣胡椒餅、鹹、甜燒餅，在這裡一賣也賣了36個年頭~
這家不起眼的餅店生意很好，熟門熟路的客人沒間斷過~

剛好要買的鹹蔥餅被前一位客人全買走了，起鍋要再等個5分鐘，

我就待在這裡跟店家聊聊天~

連小姐說：「以前這裡多熱鬧啊~現在收的收；搬的搬，

很多古早味都不做了，想吃也沒得吃了！
這裡就要拆了，以後就都沒有喽~」

這一家三口分工合作一起忙著烤餅做生意~老闆負責爐火和烤餅~

老闆娘一邊桿麵糰包裹豬肉、蔥花做胡椒餅~她拿著手上的桿麵棍說：

「這是檜木做的也已經用了30多年，本來很粗現在小一半了~」

另外女兒的手也沒閒著負責做鹹蔥餅和甜餅，

見她在蔥燒餅上先塗一層白白的糕狀物在覆蓋一層蔥花，
我問老闆娘：「這是什麼？」

老闆娘說：「這不能告訴你，放心啦~我們都沒加防腐劑啦~」
我再問：「啊~有沒加味精？」老闆娘說：「味素粉喔~那是加減要參一些的啦~」
是啊；“味精”就是古早味裡重要的一味啊！！

蔥燒餅；圓形 / NT$12

很蔥香又很酥的鹹燒餅~其實蠻好吃的！如果可以不加味精，我會成為老主顧~

甜燒餅；長橢圓形 / NT$12

外皮是很酥的燒餅口感；內餡是類似牛舌餅的口感，酥酥甜甜的適合配咖啡~

當我們準備離開的時後連小姐說：「我們以後會搬到基隆市新生路100號繼續營業喔」