W&T記事簿: ∣ 日本 ∣ 仙台 ∣ 炭烤牛舌史祖-味太助 ∣

『味太助』炭烤牛舌，可是仙台厚切炭烤牛舌的史祖店家喔！
將牛舌大片厚切約0.5cm厚度，以鹽、胡椒醃漬一夜使之入味，
再經炭烤熟成，推出後造成轟動更帶動其他店家的效仿，
創造出仙台稻荷小路變成牛舌一條街的稱號。

由『味太助』的炭烤牛舌作為仙台一日遊的收尾再適合不過了！

旅行日期：2014/09/07

位在稻荷小路上的店面有兩層樓，
我們到得早(18：00前)拉開大門也已經坐滿7~8成，
幸好烤台板前還有兩個位子(^__^)，趕快跟帶位的小姐指指那個空位。

餐廳二樓(↑)很寬敞也沒有炭烤的煙味但是哪比得上坐在板前有趣呢？
牆上照片就是厚切牛舌的開山祖師，就不知道是不是板前師父的老爸了？

坐回板前點菜喽~
菜單很簡單(↓)牛舌厚切單點一份分三塊(¥1000)和四塊(¥1300)，
定食( 三塊牛舌 ¥1600 四塊牛舌 ¥1900)含一碗麥飯( 單點¥ 100)和牛尾湯(單點¥500)。

我們一套四塊牛舌定食+一份單點四塊牛舌+生啤酒(¥600/一杯)

牛舌大片厚切好豪氣，飄上來的焦香味，好迷人喔~

很期待的大咬一口→哇！好鹹喔 (⊙﹏⊙)！爆鹹啊！！啤酒立馬灌肚猴~

牛舌夾著麥飯，嗯~這就好吃了！(鬆一口氣)
爆鹹牛舌讓這一大碗麥飯變得好甜~
試試搭點配菜，輕發酵微酸香的白菜也可以平衡牛舌的鹹。

厚切的牛舌，每一片多少帶著一點筋的不算好咬斷，
不過整體的質感是好的，有彈性的軟Q著~
0.5cm的厚度讓每一口都好飽嘴的在彈Q中享受大嚼的樂趣~
就是太鹹喇@_@
配菜中這一小條米糠味噌醃漬的青辣椒啊~
依然吃得到辣椒輕微的香氣和辣度，但是超級大爆鹹⊙﹏⊙殺手級的鹹。
光這一小條足以扒完一大碗公的米飯喔！

吞下鹹青椒~帶點坎坷的心情嚐嚐這碗牛尾湯~
噔！(*^o^*) 不得了~超~級~好~喝~的牛尾湯！！

撲鼻而來是牛肉香、蔥白香，湯頭鹹淡剛剛好，味不騷~
蔥白清甜~牛尾肉嫩~彈嫩~綿細~滑溜~好~好~吃。
這湯~絕美！！叫我們驚豔的絕美→怎麼來烤牛舌始祖店直誇人家的牛尾湯啊~XD

一頓飯的時間觀察板前，只有這位不苟言笑的大師傅可以站在烤爐前烤牛舌，
烤爐旁邊一大袋生牛舌(⊙＿⊙)←一份是四片這裡有多少份啊！？

大師傅始終臉上透漏不出任何情緒的只專注烤著牛舌。
見他一次可以同時烤20~30片也不見烤焦任何一片。

只是他......從頭到尾臉上沒有任何的情緒，就這樣放生肉烤熟夾起遞出，
好像周遭的一切跟他一點關係都沒有的冷靜。
烤肉空檔還是會跟客人、店員說點話←表情一樣沒情緒的很冷靜，
或是在吧檯幫忙洗碗，也看度出端架子的模樣，我想~是個性情中人吧！
旁邊的二廚負責顧好那一鍋牛尾湯，盛飯、夾小菜還有買單時寫收據。