法國【美食】‧聖米榭爾山Mont St-Michel~Le Mouton Blanc晚餐~

Day 5：27 Sep 2011

W&T總算是走回飯店了，還好才9點；一樓的餐廳燈還亮著~



從冷冷的戶外走進溫暖的餐廳，我真的餓了~
Waiter很習慣的遞上日文菜單，聖米榭爾山的日本觀光客佔比很大，所以餐廳的菜單、
商店的貨架幾乎都有日文，甚至店員還會說日語呢！今天的餐廳就坐著2個日本女生~


跟Waiter換過菜單；我們的晚餐該吃些什麼呢……

據說這裡的羊肉據說肉質鮮美風靡法國……
聖米榭爾山位居潮間帶；羊群就放牧在周圍，水中的鹽份被吸收後，
肉質產生自然的鹹味，烹煮之後特別鮮美！
我們住宿的旅館：Le Mouton Blanc是白綿羊的意思……我想它的羊肉料理一定很道地吧！

我們還是選最便宜的Set Menu：24歐和26歐套餐各一~
前菜；這一份是6只當地捕撈的生蠔，吼~鮮美~



另外一份是烤羊奶起司；濃郁的羊起司；羊騷味十足搭配甜菜根和番茄乾，
紅酒醋提味，搭配沙拉，搭配得宜的濃郁Vs.清爽



今天的佐餐酒是北法的啤酒Affligen (25cl/一瓶5.5歐)和Verre Bordeaux Sauvignon白酒(一杯7歐)
我赫然發現法國的白酒很好喝ㄟ……忍不住又續杯……



主菜；一份香煎羊腿佐紅酒醬汁，羊腿肉質非常軟嫩多汁，不過小綿羊的腥羶味很濃郁……
不愛羊騷味的人鐵定會昏倒……還好我們還算喜歡羊咩咩的味道！
配菜除了沙拉還有一份烤羊乳酪+馬鈴薯泥……
整個羊騷味從前菜延續到主菜再貫穿到配菜……味道完全連成一氣！！
W&T此行在法國一個月；深深感受到……法國人超級~瘋狂~的愛吃羊奶起司！



另一份主菜……歐姆雷蛋！是的；這是一份小的歐姆雷蛋！呵~沒比較怎麼知道好壞呢！



昂貴的La Mere Poulard可以如此驕傲的所向披靡確實有它獨到之處，
無論是歐姆雷蛋的質感、香氣或味道還真的美味很多~
我一直到晚餐後才深深覺得；那一頓95歐的中餐確實是旅行中絕對值得體驗的美味~

配菜一樣是爽口的油醋沙拉和薯條，薯條French Fries；表示好吃的炸薯條在法國喔！

甜點；只要 Menu上出現巧克力我是不會放過的，更何況這還是溶漿巧克力呢！
我只能說；法國人玩弄巧克力已經到達完美的境界，這顆溶漿巧克力蛋糕~好~好~吃~喔！



另一份我們選了在諾曼地有“起司女王”稱號的Camembert卡門貝爾乳酪。
烤的表皮焦香，劃開後；奶香~起司香~裡面還有香料和洋蔥末，很特別的鹹點心~
法國人真是超級~瘋狂~的愛吃起司；無論牛的或是羊的！

晚餐在69.5歐的簽單下畫下今天的完美的句點~
我們要回到樓上可愛的閣樓小房間休息了~

＊關於Camembert卡曼貝爾乳酪：

法國大革命時期，諾曼地威姆提艾村農婦瑪麗‧阿雷爾在家裡藏了一位叛逆的神父，
後來神父傳授她製作乳酪的秘訣。瑪麗以神父的配方加上她自己的想法；
西元1791年首次產生這款白黴乳酪。
後來瑪麗的女兒接下這份家傳秘方後搬到卡門貝爾村定居，
有一天拿破崙三世經過，品嚐之後大為讚賞，親自為這款乳酪命名為“卡門貝爾乳酪”！

“卡門貝爾乳酪”的美味在當地被稱為“起司女王”，每一個250g的乳酪約需使用
2.3公升新鮮香濃的諾曼第乳牛牛奶，是法國相當具有代表性的乳酪，
也是名列世界著名的乳酪之一，更是世上被仿製最多的乳酪品種。
所以來自法國諾曼第有A.O.C法規保護的Camembert de Normandie
才是公認最好的卡門貝爾乳酪。
它表層包覆著一層特有可以食用的白黴，內蕊顏色是淺色的乳黃，
質地柔軟；滑順細緻。切開後靜置室溫一會兒；會化出稠狀的液態乳酪；模樣很迷人，
口感帶著鹹味與獨特的氨味(就是阿摩尼亞的味道啦~)，
通常越熟成的卡門貝爾氨氣味會越明顯~其實這也是一般人比較不習慣的味道~

法國人有多愛卡門貝爾乳酪呢？！他們特別為這款乳酪設計專用的烘焙盒喔！



將卡門貝爾乳酪放進去(尺寸剛剛好喔~)送進烤箱烤熱後整個起司會微微澎起，
表示裡面已經受熱軟化，輕輕一撥表層就可以拉開，
灑上胡椒、羅勒、萊姆皮削等自己喜歡的香料，蔬果棒沾著吃就是香噴噴起司鍋喽~



更叫我開心的是，我在巴黎很多家飾用品店看到這個乳酪盒好幾次，一直捨不得買；
一直告訴自己瓷器用品不易攜帶來說服自己不要買~
後來我們在聖雷米德 普羅旺斯旅行時，這家家飾用品正在半價促銷啦~
我想這是天意吧！半價~只要7.5歐~呦吼~花灑~轉圈~買啦~