法國【美食】‧巴黎~“PIERRE HERMÉ”的Macaron馬卡龍~

這是馬卡龍！在Amiens亞眠任何一家甜點店都買得到……當時我好奇的問著這是什麼的時候，
店家回答後；看著一臉狐疑的我還特別放慢速度的唸“Ma~ca~ron~”……我確定她是說“馬~卡~龍~”！
其實早在19世紀的那個年代出爐的就是這種沒有夾心的杏仁糕餅啊~

20世紀烘焙師LADURÉE創造外皮酥脆、內部濕潤還有柔軟夾心的馬卡龍，成為經典~

而PIERRE HERMÉ在掌管LADURÉE的時候更將這款經典推上高峰！

提到法國甜點很難不提到PIERRE HERMÉ，他是法國史上最年輕得到年度甜點主廚的傳奇，
手藝高超；想法創新，被譽為“甜點界的畢卡索”，最具代表性的作品就是Macaron！
PIERRE HERMÉ認為馬卡龍除了優質的杏仁粉、蛋白和砂糖三大原素的完美結合外，
重點是“內餡”！講究的不只是原料，還要夾心夾得“飽~滿~豐~潤~”
咬著細緻的馬卡龍卻可以嚐到“飽滿豐潤”沒有空虛感，真的不是蓋的！

PIERRE HERMÉ離開LADURÉE，以自己的名號遠赴日本自立門戶，
數年後返回巴黎，依舊是全巴黎最厲害的甜點大師之一。

我也是在聖修爾皮茲教堂附近找到它，有別於老東家LADURÉE的華麗，走的是個性化的簡約時尚，
店面不大卻是世界各地甜點愛好者的朝聖必訪之地。

Macaron和巧克力是他店內的主力商品~




我只能說……如果你也喜歡甜點又剛好來巴黎，
PIERRE HERMÉ絕對值得花時間找地址一定要吃到的甜點店。

Add：72 Rue Bonaparte 75006 Paris

Wed：www.pierreherme.com

對了；老佛爺(拉法葉)百貨也有專櫃，女生那棟的1樓(等於我們的2樓，法國的一樓是0樓)，
家飾用品那棟也有，男生那棟我沒逛，W不會注意這件事所以不知道有沒有。