一拼盤盛裝義大利風味的各式小點，我非常喜歡，因為有我旅行的回憶。
上次來過後我就說還要再來， 2015/06/18 朋友和我又來了~
這個迷人的組合是綜合開胃菜NT$450+10%/兩人份
(NT$550、650、750(+10%)分別是三、四、五人份)←吃飯還是人多划算喔！
好喜歡這種多樣小點大集合的拼盤，最適合喜歡這吃一點那嚐一點的我。
如果Botega下午照常營業，你看這一扇窗、一拼盤、一杯酒→人生奪快意啊→妳-請冷靜！
義大利豬肉餅搭玉米糕，絞肉做丸子也好；做肉餅也罷，
肥瘦比例、打水調味、彈潤不肥等功力，
老實說歪國人是做不贏咱們老祖宗傳承下來那幾千年的精湛廚藝。
不過，咱們還是要敞開心胸；廣納各國料理的魅力滋味啊~
精瘦的肉餅雖潤度不足，倒也肉香肉甜的保有彈性，
接近火腿的口感，不過沒火腿那麼鹹甜重口味，也沒有為了穩定肉品的抗氧化劑之類的添加物吧！
搭著玉米糕，多完美的佐酒小點啊！(飲酒有礙健康~我忍~XD)
上次點的是炭烤時蔬，請見第一次食記連結：
http://willteresa.blogspot.com/2015/06/botega-del-vin-ristorante-italiano.html?spref=fb
拼盤裡是少了茄子的迷你版，不過美味沒有少喔(*˘︶˘*)
小盅油漬甜椒和橄欖、幾片火腿、兩種小起司、鴨肝醬麵包←真的太適合搭酒了唄！
(飲酒有礙健康~我再忍→心音：下次找酒友來~XD)
一小片碳水化合物，抹上點綴起司提味的鴨肝醬
居然是討喜的清爽順口的路線！ 很適合夏天的小品。
(還好是宜蘭櫻桃鴨肝製作，不是進口鵝肝醬←請拒吃殘忍養殖的鵝肝醬)
好小口的起司喔~
白一點的是Asiago；偏北義Asiago區的牛乳起司，口感清淡接近年輕的切達。
黃一點的是Pecorino，後來研究了一下，這居然是一款偏南義區(以西西里島為經典)的羊奶起司！
羊乳添加天然牛胃裡的凝乳酵素製作而成的天然起司。
Pecorino在義大利起司界可是等同於北義的Parmigiano-Reggiano呢！！(哲魔厲害！！)
一般羊起司味道會比較濃郁，不過當天吃的時候我並不覺得是羊起司耶！
哼~燃起我的熊熊的好奇心，決心要花點時間來認識一下這位起司本尊。
(起司種類是請Waitress問過主廚所提供)
這一份白白的就更有趣了。
鮪魚醬佐松阪豬薄片
我馬上想到南法名醬→鱈魚醬；以“尼姆”最具知名，
回想尼姆古城本身就是一座西元前羅馬帝國架構的城市，
城市裡保存著義大利第三大的古羅馬競技場還有一座古羅馬神殿。
這樣追朔起來法國名醬可是源自義大利喔！
旅行過程收集到的美食也能拼湊更完整的文化，是我自己最喜歡玩的遊戲。
(尼姆最知名的鱈魚醬與大蒜醬店家：Olives Daniel→
http://willteresa.blogspot.com/2012/04/avignonnimes_9.html )
沾醬以美乃滋(蛋、油、酸：醋或檸檬)為基底，加入泡發再打成肉泥的鹽漬魚乾而成。
我此刻帶著好奇與期待品嚐來自北義主廚手作的這道名醬！
主廚將魚肉完全打到細緻絲滑的柔潤，我嚐一個鱻味，一個我必須再確認的鱻味。
這就對了，裡面添加了醃漬鯷魚的橄欖油，多了一個鯷魚鱻味也多了一點鹹。
松阪豬薄片稱不起那個鹹度，如果再搭個麵包或Polenta會讓這魚醬更完美。
“欣賞”這一道讓我開心的開胃菜之後。
我們的前菜：家鄉手工寬麵(選：鴨肉醬)NT$420+10%
「Tagliatelle(寬扁麵) Just like the ribbon」是旅行波隆那的時候當地餐廳一位Waiter跟我說的~
手工寬麵從此成為我最著迷的義大利麵。
雞蛋、麵粉以及不追求彈Q筋度的義式手工麵，
現在是正在盤中舞動的緞帶~好美也好香(^__^)
白醬燴煮得不油不奶膩的好高明，鼠尾草把櫻桃鴨胸肉的香氣頂到最極致的濃郁，
鴨胸碎肉保持著肉纖維的口感……好好吃喔！！這麵好好吃喔！！！
點菜的時後我有點擔心白醬會不會太濃稠容易膩，
不過聽說這是主廚傳承四代的家傳美味，當然就非點不可了！
現在~還好我點了。
這是提味用的鼠尾草，主廚發現這個客人太愛問了→我喇~XD。
特別摘一片栽種的鼠尾草給我。
主菜：香煎薩丁波卡小牛佐義大利紅酒 NT$680+10%
這一道特別了！
厚切小犢肉片不但煎到全熟還是裹了粉得作法，今天嚐到新奇了！
先聞到Marsala的酒香！
裹了粉的牛肉更增添滑潤，煎熟的肉片滑嫩~滑嫩der~
可是~沒有一點牛肉味ㄟ？！沒有一點牛肉味！！可是好吃喔！
上面的橄欖油讓肉片更加的柔潤芬芳很加分。
好品質的橄欖油其獨特的苦味與辛辣可以撞擊出更完美的滋味，
這也是為什麼義大利人總喜歡在盛盤後再淋上橄欖油的原因。
以義大利紅酒Marsala調味，雖說是甜酒但是偏高的酒精濃度，有絕對的力量擔任提味的任務。
上一次的提拉米蘇是這樣，今天的牛肉片是這樣，就連蔬菜也都香甜好吃！！
Menu上只有兩道甜點，今天當然就選主廚自製起司蛋糕NT$200+10%
看似一般的起司蛋糕，卻是我沒吃過的全新口感，
他的起司蛋糕好嫩(*^o^*)像是Mascarpone Cheese的奶綿、軟潤與滑嫩，
裡面埋伏的巧克力碎像頑童般地隨興蹦出來，馬上多一個脆口；多一個香氣。
Botega的提拉米蘇好吃，但是提拉米蘇很容易在台北各地吃到，
而這款起司蛋糕可能就得在這裡才吃得到了！
今天的午餐都還沒結束，我知道我還會再來←這麼道地美味的義大利風味，怎能不來了？
更何況黑板上的Special都還沒嚐呢？
Botega del Vin
台北市忠孝東路4段170巷17弄1樓(忠孝敦化3號出口)
02-27525330
www.botegadelvin.com
周一： 17：30~22：00
周二~六 11：30~14：30 / 17：30~22：00
(周日休)
店家的名片放在一座羅馬競技場模型上，
那是一座位於Verona(維洛納)的古羅馬競技場
(我也有一座當年旅行帶回來的紀念品)
我猜~Verona(維洛納)是主廚的故鄉，
那~就和ZOCA Pizzeria的主廚是同鄉了。
一家做出道地好吃的義大利料理，一家做出道地好吃的義大利Pizza
ZOCA Pizzeria佐佧義式窯烤披薩屋：
http://willteresa.blogspot.com/2015/02/zoca-pizzeria-caffetteria.html
Botega del Vin 菜單→點圖連結Flickr可再放大
上次點的是炭烤時蔬，請見第一次食記連結：
http://willteresa.blogspot.com/2015/06/botega-del-vin-ristorante-italiano.html?spref=fb
拼盤裡是少了茄子的迷你版，不過美味沒有少喔(*˘︶˘*)
小盅油漬甜椒和橄欖、幾片火腿、兩種小起司、鴨肝醬麵包←真的太適合搭酒了唄！
(飲酒有礙健康~我再忍→心音：下次找酒友來~XD)
一小片碳水化合物，抹上點綴起司提味的鴨肝醬
居然是討喜的清爽順口的路線！ 很適合夏天的小品。
(還好是宜蘭櫻桃鴨肝製作，不是進口鵝肝醬←請拒吃殘忍養殖的鵝肝醬)
好小口的起司喔~
白一點的是Asiago；偏北義Asiago區的牛乳起司，口感清淡接近年輕的切達。
黃一點的是Pecorino，後來研究了一下，這居然是一款偏南義區(以西西里島為經典)的羊奶起司！
羊乳添加天然牛胃裡的凝乳酵素製作而成的天然起司。
Pecorino在義大利起司界可是等同於北義的Parmigiano-Reggiano呢！！(哲魔厲害！！)
一般羊起司味道會比較濃郁，不過當天吃的時候我並不覺得是羊起司耶！
哼~燃起我的熊熊的好奇心，決心要花點時間來認識一下這位起司本尊。
(起司種類是請Waitress問過主廚所提供)
這一份白白的就更有趣了。
鮪魚醬佐松阪豬薄片
我馬上想到南法名醬→鱈魚醬；以“尼姆”最具知名，
回想尼姆古城本身就是一座西元前羅馬帝國架構的城市，
城市裡保存著義大利第三大的古羅馬競技場還有一座古羅馬神殿。
這樣追朔起來法國名醬可是源自義大利喔！
旅行過程收集到的美食也能拼湊更完整的文化，是我自己最喜歡玩的遊戲。
(尼姆最知名的鱈魚醬與大蒜醬店家：Olives Daniel→
http://willteresa.blogspot.com/2012/04/avignonnimes_9.html )
沾醬以美乃滋(蛋、油、酸：醋或檸檬)為基底，加入泡發再打成肉泥的鹽漬魚乾而成。
我此刻帶著好奇與期待品嚐來自北義主廚手作的這道名醬！
主廚將魚肉完全打到細緻絲滑的柔潤，我嚐一個鱻味，一個我必須再確認的鱻味。
這就對了，裡面添加了醃漬鯷魚的橄欖油，多了一個鯷魚鱻味也多了一點鹹。
松阪豬薄片稱不起那個鹹度，如果再搭個麵包或Polenta會讓這魚醬更完美。
“欣賞”這一道讓我開心的開胃菜之後。
我們的前菜：家鄉手工寬麵(選：鴨肉醬)NT$420+10%
「Tagliatelle(寬扁麵) Just like the ribbon」是旅行波隆那的時候當地餐廳一位Waiter跟我說的~
手工寬麵從此成為我最著迷的義大利麵。
雞蛋、麵粉以及不追求彈Q筋度的義式手工麵，
現在是正在盤中舞動的緞帶~好美也好香(^__^)
白醬燴煮得不油不奶膩的好高明，鼠尾草把櫻桃鴨胸肉的香氣頂到最極致的濃郁，
鴨胸碎肉保持著肉纖維的口感……好好吃喔！！這麵好好吃喔！！！
點菜的時後我有點擔心白醬會不會太濃稠容易膩，
不過聽說這是主廚傳承四代的家傳美味，當然就非點不可了！
現在~還好我點了。
這是提味用的鼠尾草，主廚發現這個客人太愛問了→我喇~XD。
特別摘一片栽種的鼠尾草給我。
主菜：香煎薩丁波卡小牛佐義大利紅酒 NT$680+10%
這一道特別了！
厚切小犢肉片不但煎到全熟還是裹了粉得作法，今天嚐到新奇了！
先聞到Marsala的酒香！
裹了粉的牛肉更增添滑潤，煎熟的肉片滑嫩~滑嫩der~
可是~沒有一點牛肉味ㄟ？！沒有一點牛肉味！！可是好吃喔！
上面的橄欖油讓肉片更加的柔潤芬芳很加分。
好品質的橄欖油其獨特的苦味與辛辣可以撞擊出更完美的滋味，
這也是為什麼義大利人總喜歡在盛盤後再淋上橄欖油的原因。
以義大利紅酒Marsala調味，雖說是甜酒但是偏高的酒精濃度，有絕對的力量擔任提味的任務。
上一次的提拉米蘇是這樣，今天的牛肉片是這樣，就連蔬菜也都香甜好吃！！
Menu上只有兩道甜點，今天當然就選主廚自製起司蛋糕NT$200+10%
看似一般的起司蛋糕，卻是我沒吃過的全新口感，
他的起司蛋糕好嫩(*^o^*)像是Mascarpone Cheese的奶綿、軟潤與滑嫩，
裡面埋伏的巧克力碎像頑童般地隨興蹦出來，馬上多一個脆口；多一個香氣。
Botega的提拉米蘇好吃，但是提拉米蘇很容易在台北各地吃到，
而這款起司蛋糕可能就得在這裡才吃得到了！
今天的午餐都還沒結束，我知道我還會再來←這麼道地美味的義大利風味，怎能不來了？
更何況黑板上的Special都還沒嚐呢？
Botega del Vin
台北市忠孝東路4段170巷17弄1樓(忠孝敦化3號出口)
02-27525330
www.botegadelvin.com
周一： 17：30~22：00
周二~六 11：30~14：30 / 17：30~22：00
(周日休)
店家的名片放在一座羅馬競技場模型上，
那是一座位於Verona(維洛納)的古羅馬競技場
(我也有一座當年旅行帶回來的紀念品)
我猜~Verona(維洛納)是主廚的故鄉，
那~就和ZOCA Pizzeria的主廚是同鄉了。
一家做出道地好吃的義大利料理，一家做出道地好吃的義大利Pizza
ZOCA Pizzeria佐佧義式窯烤披薩屋：
http://willteresa.blogspot.com/2015/02/zoca-pizzeria-caffetteria.html
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