台北‧SEASON Artisan Pâtissier

用餐日期：2013.07.25

這是一道我很喜歡的甜點~by SEASON Artisan Pâtissier~

CHEF SEASON……難道是那一位SEASON嗎？
是的；就是他，當年樂朵法式甜點的SEASON主廚。
原來他離開樂朵之後在大直明水路已經開業2年，不過那裡實在不屬於T 的活動區域。
最近聽說二店在敦化南路一段的巷子裡開幕了，
除了甜點也供應麵包和義法料理，T 馬上約朋友來用餐。

SEASON Artisan Pâtissier 優雅的裝潢在一棟老公寓的一樓。


一進門的中島櫃就以SEASON主廚的法式甜點迎賓~
不過跟當年『樂朵』時後相比，甜點的尺寸好像小一點，價格也貴一點(NT$200/一只)~




坐進優雅的餐廳，打開典雅的菜單；吼~字小還不印黑色！
讓我喝口氣泡礦泉水慢慢來研究一下吧！義大利氣泡礦泉水：一瓶NT$160(+10%)

“下午茶”： 棉花糖+即興創作法式小點四款+蛋糕櫃蛋糕任選(單價NT$200一只)+咖啡或茶=
NT$560 (+10%/ 一人 / +$220可享法國初見斑鶇甜白酒一杯)

“雙人茶酒套餐”：鴨油松露薯條(小份)+法國初見斑鶇甜白酒(2杯)+湯(2份)+法式小點四款+現烤水果派+
巧克力土石流(單點NT$420+10%一只)+咖啡或茶(2杯)=NT$1280 (+10%)

咖啡、茶等軟性飲料差不多NT$100~200上下

“波隆納肉醬蕃茄蔬菜湯S麵” (附蜂蜜拖鞋麵包、沙拉) NT$560 (+10%)

“NT$980(+10%)套餐”： (附麵包+沙拉+湯+冰品+餐後小點 ＊沒有飲料喔＊)
1 紅酒燉牛頰、栗子地瓜薄片、季節食蔬
2 波特酒燉牛尾、紅酒西洋梨、季節食蔬

“NT$1080(+10%)套餐”： (附麵包+沙拉+湯+冰品+餐後小點 ＊沒有飲料喔＊)
1 炭烤自然豬、貝拉維加乾果環
2 加拿大煎烤脆皮鮭魚、覆盆子凍、薩丁尼亞麵疙瘩

套餐+NT$220(+10%)可享單杯有機普羅旺斯粉紅酒
＊NT$1080 的菜單後面還特別附註(午晚餐限定)，是不是代表NT$980晚餐不供應喔！？

另外還有不在菜單上的“Chef’s Special” 2~3種主菜價位都在一千元以上

翻到酒單平均價格一千上下/一瓶，請她們推薦佐餐白酒，等了好一會兒~催了2次，
終於拿出一瓶，好巧居然是我兩周前在“上引水產”開的那一瓶Chardonnay。
  這裡價格卻硬生生多出兩百元：NT$950 (+10%)……完全打消我開酒的慾望……

我們今天三個人~這麼吃吧~
單點“小菜類”：“櫻桃鴨巨峰葡萄” (NT$260+10%)

8片皮下脂肪豐厚的櫻桃鴨薄片，點綴一顆半切開的巨峰葡萄，綴灑些許Balsamico。
就這樣薄薄的一片要價NT$35(~嚇！)……那~至少要美味吧！
嗯……眼睛往上飄仔細來想想(飄走中)……


單點“小菜類”：“地中海醃鮭魚沙拉”(NT$380+10%)

口味很“正常”，不過沙拉也很難吃到花灑~轉圈圈之類的喇！
份量不多~所以才叫“小菜類”呀！


單點“扁麵包類”：“瑪格麗特”(NT$240+10%)

就是瑪格麗特Pizza的餅皮換成扁麵包，上面的蕃茄糊抹一點、水牛馬茲瑞拉起司放一些、
聖女蕃茄三小顆切半擺上來最後放上3~4支芝麻幼葉點綴……就是……麵包喽……
啊！詞窮中……

套餐：我們選了主菜是烤透抽的“Chef’s Speial” (NT$1180+10%)
一碗沙拉~口味跟剛剛形容一樣~“正常”

半個蜂蜜拖鞋麵包切塊(吼~今天份量最像樣的一道！)
店裡有麵包可以外帶，只是台灣現在好吃品質優秀的麵包實在太多了……
一碗濃湯~奶香滑順卻是我們都喝不出的食材味道……

這裡的Waitress上菜不會主動告知菜色內容，後來才知道……她們也不知道。
等她們問過主廚……原來剛剛喝的是白花椰菜濃湯喇！(上面那個是烤硬麵包丁喇~)
主菜上場喽！擺盤很寫意！炙燒增加焦香的透抽只有四塊！！(就算一人份也太少了吧！)

盤底的醬汁……原來是白花椰菜Sauce！(就是還沒變成剛剛那碗湯的原型吧！)
每樣取一點，一人大約可以分到這樣~


一口就去掉一半了！只好再來研究一下這一盤很藝術的沙拉裡面還有什麼了不起的食材~
無花果布丁佐魚子醬~

質地如嫩豆腐般的布丁說是無花果製作。
我覺得無花果並不屬於氣味鮮顯的果實，它特殊在口感。
歐洲很普遍又平價的水果，在台灣卻很昂貴，現在作成布丁除了像嫩豆腐般的嫩
完全吃不出無花果的香氣或特點，還不如新鮮無花果直接切瓣可以吃得實在些……
不過魚子醬不會太鹹腥，品質不錯！
其他的蔬菜，Baby櫛瓜花只有一隻，生的？！
(有點特別吧！國外一般會等它再長大一點裹粉炸熟吃)
吃吃看~脆脆的~但是沒什麼特別的味道~

現在想想也實在有趣，似乎食材都選得不錯，
可是吃到鹹甜奶的調味卻吃不清楚食材的氣味……
……有種空虛飄渺的感覺……
是滴~這就是新台幣NT$1298(含10%後) 不含甜點的主廚特餐喔！
如果一人吃一套；夠份量的麵包還是吃得飽！！

套餐最後的甜點該是SEASON主廚的強項，值得期待了！

一杯很奶的西瓜冰沙、一塊可以嚼出開心果香的法式牛軋糖、
還有我們三個都不愛的香蕉甜派小切片。


T很不欣賞加熱後的香蕉所呈現過熟香蕉的味道與軟爛~
可能跟小時候住在南部，每次夏天香蕉產量過剩，總是堆放路邊任由香蕉熟透腐爛，
空氣中總是瀰漫的氣味所致吧！


雖然套餐鹹食讓我很辭窮；甜點我又不愛，但是我還是對SEASON主廚的甜點充滿信心！
我一定要吃他的“巧克力土石流”。
等待餐後加點的“巧克力土石流”，
這個時候SEASON主廚為來店的客人轉捲著夢幻雲朵般的“棉花糖”
浪漫的粉紅色是可以碰觸的雲朵，兒時的甜蜜滋味是現在只能輕嚐一口的甜膩。


這裡還可以逛逛“周邊商品”~油、醋、甜點和麵包~

玻璃櫃上面是咕咕霍夫，我想咕咕霍夫應該可以這樣說：
介於麵包與蛋糕之間的不蓬鬆的發酵點心！

我很喜歡樂朵的巧克力咕咕霍夫，偏向磅蛋糕的口感！
這裡看起來像麵包；洋蔥培根的鹹口味(一個NT$300)。鹹麵包~吸引不了我這個甜食控，尤其是咕咕霍夫更要吃傳統的甜口味嘍~

玻璃櫃裡面是塔類：
國王蘋果塔(NT$750/單片NT$200～耶誕節可以考慮的甜點)、水蜜桃塔(NT$700/單片NT$190)、
西洋梨塔(NT$650/單片NT$180)

餅乾六片裝NT$220 (約NT$37/一片)ㄟ~也不便宜喔！！


目前店內推銷的巧克力蛋糕 8”(NT$660)，提供試吃一小口~
香濃巧克力的柔潤蛋糕，小的外帶也要NT$280喔！

餐廳後面角落是開放式廚房，擺放著店裡不斷推銷；烤得澎脆的“千層”，
看得出是頗費功的傳統手作：一層牛油擀著一層麵糰、一層牛油再擀著一層麵糰、
一層牛油再再擀著一層麵糰……我不是千層家的粉絲！

逛完“周邊商品”，我的“巧克力土石流”(NT$420+10%~吼！) 準備好了~

那個是西洋梨冰沙(香氣極為平淡的水果口味)，頂在巧克力上面的當然就是香草冰淇淋。
一貫的~T一定先移開上面這一球冰淇淋，
我絕對不要任何冰淇淋的低溫、奶味或甜度拉開我與親愛巧克力的距離！


打開後~吼~吼~吼~我親愛的融漿巧克力溫熱熱的冒著煙~
這就是所謂的土石流喇~

SEASON主廚的巧克力還是我熟悉的完美！
濃郁的巧克力香氣是一些的苦、一點的酸還有些許的甜，然後再回到苦~再甘甜~

這是一杯好喝的咖啡，可是這裡已經不是SEASON Artisan Pâtissier。
我在距離不遠的PEKOE，因為我很肯定這裡可以喝我不會意外的好喝的美式咖啡！

我居然在SEASON Artisan Pâtissier吃甜點卻沒有在那裏喝咖啡！？
我必須離開那裡好好想一下……
對於餐點；平均一個人的價位新台幣一千元上下，我有其他更滿意的選擇。
至於服務；他們態度很好，只是對於食材與酒單的熟悉度有待加強，這裡才剛開幕不久，應該會越來越好吧！

我想~我還會再來，不過肯定是為了SEASON主廚的甜點！
畢竟這裡叫作“SEASON Artisan Pâtissier” 不是嗎？！


SEASON Artisan Pâtissier
http://www.seedbyseason.com/
https://www.facebook.com/SEASON.CuisinexPatissiartism

大直：11：30~18：00
台北市明水路397巷2弄22號 / 02-2533 2377

敦南：11：30~21：30
台北市敦化南路一段295巷16號 / 02-2708 5299

＊休：每個月第一個周一